我分享過好幾篇做加拿大野生海參的帖子，所以也常收到悟空問答這方面的類似提問，其中一些比較常見的是：

海參花是什麼花？海參花丢掉可惜嗎？海參花怎麼吃？跟海參一樣營養不……

下面我打算把關于海參花我知道的所有秘密，都放在這一篇文章裡講清楚。

保準讓你讀完以後，也成了一位北極海參花專家。

海參當然不會開花！海參又不是植物。

海參花，其實是海參的嘴和頭部長的觸須。因為形狀有一點兒像花，或者說，花椰菜。

加拿大海參又被叫葉瓜參，如果看到它在海底的實拍圖，還真是有點像一顆大黃瓜頂花帶刺的樣子呢。

你看下面這頭野生海參真是強壯肥大啊，頭頂多麼大的一顆花椰菜！

跟許多海底動物一樣，這些觸須随着海水飄舞，順帶捕撈食物送到嘴裡。一邊跳“海草舞”，一邊吃飯，海參還真是活得惬意。

海參肚子裡面是什麼呢？我們來看一張加拿大北極海參的解剖圖：

這張圖非常仔細地呈現了一顆完整的北極海參，它的内髒全是不能吃的。

但是不同海域的參，長得不一樣，吃法也不同。這裡提一句，日本海域的海參腸卵（生殖腺）也被當地人曬幹吃，也取名叫“海參花”。

這種海參外形和加拿大北極參完全不同

日本的海參花長這樣，是海參腸卵

我們一般買到的加拿大北極參，都是去掉了全部内髒、去掉了頭尾兩端的樣子，然後幹制，像一顆幹筒。

那麼去掉的海參花，不是内髒，它也是可以吃的。

所以知識點來了：一般賣北極海參的正規品牌，也會售賣海參花，因為他們的加工工廠不會舍得把海參花丢掉呀；而那些貼牌的公司，就隻會盯準利潤更高的海參去進貨，而不會賣海參花。

連着海參頭部的海參花是這樣的：

純粹摘下來的海參花是這樣的：

要說味道，海參花跟海參相似，就是鮮嫩的海鮮味，甚至更軟滑，更鮮；要說口感呢，介乎蜇頭和龍須菜之間，如果是生長年限比較長的野生海參花，吃起來更有一種爽脆的勁道在。

幹的海參花

要做菜之前，先把買來的海參花，在清水裡泡一夜，讓它自己自然恢複水潤，就可以用來烹饪了。

一般來說，海參花裡的砂子非常地少，稍微用手抓一抓清洗就夠了。

普通海參的海參花較小，但加拿大野生北極參的海參花顔色金紅，也粗壯，泡發好後形狀像珊瑚。

浸泡好了的海參花

無論作為主角，還是混合其他食材甘當一位配角，北極野生海參花都有相當敬業和精彩表現哦。

它可以直接水煮，不放任何調料，就有一股清新的海參味道。所以最常見的海參花做法，是煲湯。經常搭配的湯料有：花膠，冬菇，淮山，枸杞，蓮子，紅棗等。

不過一般家庭也不是每天都炖大雞大魚，最最簡單的吃法，是用少許泡好的海參花加到蛋花湯中，就成就了一碗美味、又好吸收的營養湯。

煮鹹粥的話，也很适合放幾顆海參花。

還有人用海參花做爆炒，做涼菜，甚至用于沏茶、泡酒。總之用法非常多。

我們自己家做的海參花炖老雞

據我所知，北極野生海參花的營養，跟北極野生海參是一樣的。具體是什麼樣的營養，在頭條不能随便寫，必須要營養師的健康資質，所以大家自行去查看網上各種資料，我就不多說了。

但僅僅從性價比來說，我可是必須提醒大家，第二個知識點來了，一般人不知道：雖然味道和營養價值差不太多，但購買起來，北極野生海參花可要比北極參便宜太多哦！

簡直是家常煲湯神器，便宜大碗還營養，随便喝。

@Lu爺就吃好的，喜歡吃好的就關注我吧！

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