大家好，我是小敏，生活中唯有美景和美食不可辜負！冬天的天氣比較寒冷，正是長膘的季節，不管吃多胖，隻要有一個健康的身體就行，反而胖了還不怕冷，一身膘可以保護自己。每年冬天都會胖十斤，因為冬天的食欲大增，吃得也好，懶得動。
豬肉為豬科動物家豬的肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。具有改善貧血、補腎滋陰、溫補脾胃、促進發育、強壯骨骼等功效。像我一樣冬天手腳冰涼的人，時常吃一些豬排骨，能夠緩解畏寒怕冷的情況。
每到冬天我會買上10斤排骨，比起吃牛羊肉便宜多了，牛羊肉45左右一斤，豬排骨才15一斤。我自己炖着吃，紅燒做一鍋，全家都搶着吃，吃完一碗渾身都暖和，便不覺得冬天那麼冷了。
我家婆婆做的紅燒排骨最好吃，比飯店的好吃多了，自己在家做幹淨又便宜。今天我買回10斤排骨，讓婆婆炖了一大鍋，全家人都誇好吃，連湯都喝了，太過瘾了。炖排骨也是有技巧的，今天與大家分享一下婆婆媽炖排骨的小技巧，一起來看看吧。
【炖排骨的具體做法】
準備的食材有：排骨、大蔥、姜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮、白砂糖、料酒。
1.把買回來的排骨，剁成小塊，用流動的清水多清洗幾遍，然後鍋内放入清水，将排骨涼水下鍋，放入2勺料酒，把排骨焯下水，排骨一定要涼水下鍋，開水下鍋排骨裡的營養成分會流失。
2.焯好水的排骨撈入溫開水内，清洗一遍，把排骨上面的浮沫清洗幹淨。熱鍋内放入适量的食用油，放入1勺白砂糖，用鏟子不停地将白糖滑動融化，直到白糖融化至冒泡為止。
3.白砂糖融化後放入排骨，要不停地翻炒，多炒一會，直到排骨炒上顔色為止，再倒入兩勺味極鮮、蔥段、姜片、八角、香葉、幹紅辣椒段、桂皮再次翻炒均勻，放入适量的溫開水，沒過排骨，大火煮開後，調中小火慢炖2個小時。
4.湯炖的炖得差不多的時候，放入适量的鹽，在調為小火炖20分鐘即可。出鍋前放入适量的雞精，香油增香。滿屋子的香味，聞着就流口水，一口咬下去，滿嘴都香，真過瘾。
這樣炖出來的排骨，不柴，軟爛營養。冬天天氣寒冷。來碗熱騰騰的排骨，暖身又暖胃，尤其是怕冷的人，來上一碗，吃完渾身暖和手腳也不冰涼了。
朋友們喜歡吃排骨嗎？還有哪些不同的美食做法？歡迎下方留言評論，我們共同學習，紅燒排骨的做法就分享到這裡，感謝觀看，明天見！
烹饪小技巧：
1.排骨焯完水後一定要用溫開水清洗，因為用涼水清洗，炖出來的排骨會發柴。2.炖排骨時也可以放入自己喜歡吃的蔬菜，比如蘿蔔、茄子、土豆、冬瓜，也非常适合冬天吃。
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