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熏魚是一道養生佳品，主要産自江浙一帶，是當地過年必備的美味佳肴，具有溫中補虛，利濕、暖胃和祛風等功效。
今天就給大家分享一道五香熏魚的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
準備草魚一條，擇洗幹淨後從魚尾處下刀，一切兩半，剁成4厘米寬的魚塊，放入盆中備用。
小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜片，一起放入魚盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，用手抓勻，腌制15分鐘，使魚塊去腥入味。
生姜一塊切成片，小蔥半根切成段，一起放入碼鬥中，再放入兩個香菜根，兩粒八角，幾粒花椒，香葉幾片，桂皮一小塊備用。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作：
起鍋倒入食用油，在這個時間，把腌好的魚塊倒入漏勺中控去料汁，撿出蔥姜。等油溫燒至5成熱時，下入腌好的魚塊，改中小火炸5分鐘左右，等魚塊定型以後，用漏勺輕輕翻動，使魚塊受熱均勻。炸至魚塊外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。
鍋内添入少許底油，倒入蔥姜，香菜和大料爆香，加入番茄醬10克，辣椒醬10克，攪拌化開，炒出紅油。
添入一勺清水，加入啤酒300毫升，生抽15克，蒸魚豉油5克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開，開小火煮3分鐘，熬出大料的香味。
3分鐘過後，加入陳醋5克，撈出料渣，下入魚塊，改大火煮一分鐘，即可撈出裝入盆中，浸泡20分鐘，使魚塊吸收到湯汁，慢慢入味。
20分鐘過後，把魚塊均勻的擺入盤中，最後再放上一朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
好了，這道風味獨特的五香熏魚就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：草魚，生姜，小蔥，香菜根，八角，花椒，桂皮，香葉
調料：食鹽，生抽，雞粉，白糖，胡椒粉，蒸魚豉油，陳醋，番茄醬，辣椒醬，料酒，啤酒
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。
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