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紅燒帶魚最簡單家常的做法

美食更新时间:2025-02-05 01:11:06

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）1

帶魚的肉質比較結實，營養價值比較豐富，帶魚關鍵是純野生的，是沒有辦法人工養殖。帶魚它還含有豐富的維生素和蛋白質，能夠促進腦部發育，而且對提高記憶力有一定的效果，很适合小孩子和老人食用。今天這道紅燒帶魚做法非常簡單易上手，帶魚先過油炸後調味燒。湯汁不要收幹，多留一些湯汁，拌米飯一絕。酸甜香濃的味道令人胃口大開，口齒留香，越吃越香，你會忍不住想多添一碗飯，堪稱米飯殺手啊！

By 孔老師教做菜【豆果美食官方認證達人】

用料

帶魚 2條
澱粉适量
生抽 15毫升
料酒 15毫升
鹽 5克
糖 10克
香醋 10毫升
蔥姜蒜适量
幹辣椒适量
八角 2個
外婆鄉小榨菜籽油适量

做法步驟

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）2

1、帶魚去除頭尾、内髒，洗淨後，切成長約5厘米的段。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）3

2、帶魚放入碗中加入澱粉，讓帶魚均勻裹上澱粉。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）4

3、鍋中倒入外婆鄉小榨菜籽油。

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4、中火燒至7成熱，下入帶魚。（筷子測油溫：【高油溫】7—8成熱。筷子周圍有大量氣泡，并且有噼裡啪啦的響聲，适合油炸或者煎肉類、魚類。）

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）6

5、中小火炸至表面金黃後，撈出瀝油。（在炸帶魚的時候，一定要定型後再翻面，否則容易粘鍋，使帶魚表面不完整。）

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）7

6、鍋中留底油，放入姜蔥蒜，幹辣椒和八角煸炒出香味。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）8

7、鍋中加入适量開水，放入炸好的帶魚。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）9

8、調入生抽、香醋、白糖和鹽。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）10

9、轉中小火炖煮5分鐘左右，使帶魚入味。最後可以調入少許水澱粉勾芡，讓湯汁變濃稠。

紅燒帶魚最簡單家常的做法（學會這樣做紅燒帶魚秒變大廚）11

10、撒上少許蔥花就能端上餐桌了，你會忍不住想多添一碗飯！

帶魚的營養功效

1.預防癌症

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

2.提高智力

帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EPA，對于腦部發育，提高智力有很好的幫助。

3.預防心血管疾病

可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

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