金鳟魚怎麼做好吃?材料:鮮紅色虹鳟魚1條(約750克),蛋清4隻,大蔥白段50克,辣醬50克,米酒25克,食鹽2.5克,雞精2.5克,幹澱粉75克,大豆油1000克(實耗75克),花椒鹽25克 ,我來為大家科普一下關于金鳟魚怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
材料:鮮紅色虹鳟魚1條(約750克),蛋清4隻,大蔥白段50克,辣醬50克,米酒25克,食鹽2.5克,雞精2.5克,幹澱粉75克,大豆油1000克(實耗75克),花椒鹽25克。
将紅鳟魚去鱗,從鰓部挖到锶和内髒器官,清洗,斬去頭,把魚類切割成兩塊,剔去魚片,切發展5公分、寬5mm長的魚條,放進碗中,用米酒、鹽、雞精腌制1分鐘,進味,備用。
再将雞蛋清放進碗中,鞭打成泡沫塑料,拌入幹澱粉,塗遍魚條。
炒菜鍋燒開,放進大豆油,燒開後,稍制冷,再将魚條逐一下鍋,炸2分鐘,待結殼時,撈起來,控油補水,入盤。
服用時,随跟花椒鹽、蔥根段和辣醬各一碟,配食即可。
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