家常面怎麼做才有味呢,下面介紹幾道好吃的家常面條做法,簡單快捷又有味。
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一、雞蛋醬拌面
- 雞蛋打散備用。
- 起鍋燒油,下入雞蛋炒熟炒散盛出,鍋裡再次下入混合油燒熱,下入蔥姜蒜末爆香,下入黃豆醬、甜面醬炒出香氣,摻入開水,調入少許白糖、鹽、蚝油,下入炒好的雞蛋,淋入水澱粉勾芡,略收一下汁,撒上蔥花,雞蛋炸醬即做好。
- 面擀成手擀面條,煮熟撈出,可以過一下涼水,再将炒好的雞蛋醬蓋在面上,可以再給點黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜,香醋、辣椒油等調勻拌勻即可食用。
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二、肉臊子面
- 肉肥瘦分開切成片;配菜有土豆、豆腐、韭菜、胡蘿蔔、西紅柿、西葫蘆、豆角、茄子等配菜,均切成丁。
- 起鍋燒油,先炒肉,下入肥肉片炒香炒出油,下入蔥姜爆香,下入瘦肉炒香,調入辣椒面炒出紅油,調入十三香、鹽、醬油、蚝油、(可以加少些開水也可不加)改小火慢慢将肉燒熟,燒熟之後即可盛出。
- 将以上配菜除韭菜外開始入鍋炒制,起鍋燒油,下入姜蔥蒜爆香,下入西紅柿炒出汁,下入其他土豆、茄子等配菜炒香,調入鹽、香料粉、醬油、加入少許清水燒熟備用。
- 将準備好的面條煮熟,撈入碗内,舀一勺素臊子,一勺肉臊子,給點香醋、撒上韭菜花即可食用。
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三、“三合一”幹拌面
- 打2個雞蛋,入鍋煎成蛋皮,改刀成菱形片。
- 肉按照第二種面裡做肉的做法将其炒熟備用。
- 豆角、豆腐、胡蘿蔔處理幹淨,切丁,入開水鍋中焯水,熟後撈出,調入鹽拌勻,給點熟植物油攪勻備用。
- 面入開水鍋中煮熟撈入碗内,煮的時候再加點幹淨的油菜一起煮熟。
- 碗中再放入一勺素臊子、幾勺肉臊子,給點雞蛋皮,攪拌均勻即可開吃。
好吃的面食做法有很多,如肉炸醬面、香菇面、魚丸面、雞湯面、雞雜面等等。
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