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山西高粱面小吃

美食 更新时间:2025-01-24 13:28:54

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山西高粱面小吃(姑娘隔三差五就要吃雞蛋炒紅高粱面)1

山西高粱面小吃

備料 紅高粱面魚魚清水煮熟,盛到冷水中。備用 倒入适量油,建議少倒點。 油燒到八成熱打入雞蛋,火調到小火,防止雞蛋燒糊粘鍋。 加入蔥翻炒20秒。 倒入青辣椒翻炒出辣味。 加入白菜。 白菜炒1分多鐘,放入西紅柿。 翻炒過程中加入适量醋,醬油,料酒,花椒水,依口味加辣椒面。 加入适量面湯,将西紅柿熬出汁後,加入蒜末去雞蛋腥味 将西紅柿熬汁。 放入紅高粱面魚魚 翻炒,加鹽。最後加鹽的目的是為了少放鹽量,放鹽早了會使鹽更多的浸入蔬菜中使食客食入大量食言,鹽放遲點,但也要熬的時間長點,防止出鍋時有生鹽味,食鹽不能融入面食中。想的話,可以加點雞精,提味。最後加蒜,目的是壓雞腥味,提鮮。 成品。 二人世界,無水印,家常菜,中國菜,家常味,主食,面條,炒面,炒鍋,鍋具,

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