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不用奶油自制巧克力冰激淩

美食 更新时间:2024-06-16 05:41:24

不用奶油自制巧克力冰激淩(自制巧克力冰激淩)1

準備材料

蛋黃2 隻,細砂糖30 克,牛奶165 克,淡奶油165 克,黑巧克力80 克

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開始制作:

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1 将黑巧克力切碎,備用。

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2 将蛋黃加入細砂糖攪拌均勻,牛奶和淡奶油加熱到微沸時,緩緩沖入蛋黃中,一邊不停攪拌。

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3 将攪拌均勻的牛奶蛋黃糊倒回小鍋,邊攪拌邊加熱,直至蛋奶糊呈濃稠狀,手指劃過刮刀可以留下清晰的痕迹時即可。

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4 将熱的牛奶蛋黃糊沖入巧克力碎中,攪拌至巧克力融化。

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5 将完成的冰激淩冷藏1小時以上 。

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6 将冷藏好的冰激淩倒入冷凍 24 小時的冰激淩内桶中,開啟冰激淩機進行攪拌。

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7 完成的冰激淩用刮刀盛裝在密封盒裡,冷凍保存。

小貼士

這裡使用的巧克力可以根據喜好自由選擇,可可脂含量越高的巧克力,味道越濃郁,而牛奶巧克力則相對柔和。

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選自《簡單烘焙》一書,版權所有。

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