秋天一到,南瓜就該豐收了,秋天的南瓜香甜軟糯,清蒸炒菜都好吃,今天路過菜場,看見老婆婆拖了一車自己種的南瓜來賣,這南瓜成色一看就好,我不猶豫就買了四個大南瓜回來,整隻買,老婆婆收我一塊錢一斤,真便宜,回家我就馬上做了一道小甜品吃,這碗甜品Q彈軟糯,特别适合女人吃,南瓜和糯米粉混合,加了一些紅糖來煮,吃起來養顔活血,溫和滋補。
做出這一鍋南瓜湯圓,花費的時間不多,做法很簡單,是個快手菜,喜歡吃南瓜的朋友可不要錯過這個吃法。
南瓜湯圓:
用料:
南瓜一塊,水磨糯米粉适量,紅糖适量
步驟:
1, 老南瓜一塊,去皮,去内瓤,切成小塊,上鍋蒸十五分鐘,把南瓜蒸至軟爛,用筷子輕輕一戳就透的狀态就可以了。
2, 加入适量的水磨糯米粉,水磨糯米粉比一般的糯米粉更容易成團,更細膩,做出來的湯圓口感也更好。
3, 用手将南瓜和水磨糯米粉混合成團,這種糯米團混合起來不像面粉一樣難成型,很容易就抱團了。
4, 将糯米團搓成長條狀,粗細随自家習慣,我把湯圓做成市面上常見的速凍湯圓大小。
5, 用刀把面團切成均勻的小塊。
6, 用手一個個搓圓,利用掌心的位置,很快就可以搓好。
7, 鍋中燒開适量的水,水開後下入南瓜湯圓煮,煮至湯圓浮起,加一碗冷水,再次煮開,兩次之後湯圓就可以完全熟了。
8, 煮湯圓的時候可以在萬裡準備适量的紅糖,用一勺煮湯圓的開水融化開。
9, 将煮好的湯圓撈出,放入紅糖水中,攪拌均勻即可食用,趁熱吃,特别軟糯Q彈。
小貼士:
煮好的南瓜湯圓可以用涼水沖洗一下,吃起來會更Q彈。
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