牛蹄筋絕對屬于高蛋白食品,是強筋壯骨的佳品,膠原蛋白更有美容功效哦!這道蔥燒牛蹄筋,最突出的就是蔥香,除去了牛蹄筋的腥味,同時也把牛蹄筋的味道充分地釋放了出來。
食材準備
200克熟牛蹄筋,80克大蔥,50克上海青
30克蒜葉,姜片、蒜片各少許,鹽、味精、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、水澱粉各适量
烹饪步驟
牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老。牛蹄筋還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
制作指導烹饪牛筋時不要用大火,否則易緻内不透而外煳。
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