腐竹是一種味美價廉的豆制品,它的價格便宜,口感卻很獨特,不僅有一種濃郁的豆香,還有一種特殊的肉質感,所以大家通常都會把它和青菜放在一起炒。殊不知,把口感獨特的腐竹和肉放在一起炒更好吃。
腐竹有很強的吸收能力。泡發後的腐竹在和豬肉一起炒的過程中能夠充分吸取肉汁,結果炒出來的腐竹有一種獨特的香味兒,這香味兒融合了豆香、肉香和料香,綜合起來竟然比肉還香,再加上它那無可替代的質感,很多人吃過一次就忘不了,趕緊來看看它的做法吧。
首先準備好食材:腐竹、豬瘦肉、青紅椒、姜、鹽、油、雞精、生抽、料酒
處理食材:
3、豬肉洗淨切片,姜切絲,取少量姜絲和肉一起放在碗裡,再倒适量生抽和料酒,抓勻,腌一會兒。
食材全部處理好,接下來就要上鍋炒啦:鍋中加油燒熱後把腌好的豬肉直接倒進去,翻炒片刻後把腐竹也倒進去,翻勻後加适量水,蓋上鍋蓋焖一會兒,以便讓腐竹充分吸足汁水,最後把青紅椒絲放進去,炒至斷生後,加适量鹽和味精調味提鮮,翻炒均勻就可以盛出來了。
香味兒撲鼻的腐竹炒肉就這樣出鍋了,每次我一做這道菜,家人都搶着吃,而且他們搶着吃的不是裡面的肉,而是吸足料汁比肉還香的腐竹呢。如此美味的腐竹炒肉可千萬不能錯過,你還不趕緊回家試試去。
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