超級好吃的紅燒茄子-tft每日頭條

超級好吃的紅燒茄子

美食更新时间:2024-07-17 20:24:47

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）1

紅燒茄子是一道非常下飯的菜，以前在餐館吃到過這個菜，覺得非常酥脆，味道特别好，就想着在家自己也嘗試一下，經過幾次研究，終于做到比較滿意的味道~

By 湖邊的斷橋

用料

長茄子一個
蒜末适量
青辣椒适量
番茄一個
食用油适量
玉米澱粉适量
鹽 2小勺
雞精 1小勺
糖适量
蚝油适量

做法步驟

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）2

1、辣椒切段

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）3

2、西紅柿去皮後切丁，和辣椒放在一起備用

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）4

3、蒜末切好備用

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）5

4、分别加入生粉，生抽，蚝油，雞精，适量水

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）6

5、攪拌均勻後備用

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）7

6、茄子切滾刀塊後，泡水一會後撈出，接着拍打玉米澱粉

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）8

7、油溫7成色下油鍋炸

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）9

8、炸制微黃後撈出，等待30秒後水分蒸發後，繼續複炸，再次撈出備用

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）10

9、鍋中放入少許油，将蒜末炒香

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）11

10、将調好的醬汁炒制粘稠後

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）12

11、加入番茄辣椒後繼續炒30秒後将炸好的茄子倒入鍋中迅速翻炒三四下即可出鍋

超級好吃的紅燒茄子（0難度的重做紅燒茄子）13

12、裝盤，一道紅燒茄子就做成了~

小貼士

要想做的酥脆可口，下面的步驟一定要注意 1、複炸之前要間隔半分鐘後等水分蒸發，這是為了排除茄子中的水蒸氣，這樣炸出來不會變軟 2、燒醬汁的時候水分一定不要太多，盡量炒成醬汁粘稠，水澱粉一定把把控好 3、最後放入茄子炒的時間要快，翻炒個三四下就趕緊出鍋，不然炸的茄子又會變軟，影響口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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