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煮茶葉蛋

美食更新时间:2024-11-26 14:39:43

煮茶葉蛋?将選好的雞蛋清洗後，煮開，5分鐘後即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從内部裂開，再煮，味道就重了，過了，現在小編就來說說關于煮茶葉蛋?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

煮茶葉蛋

将選好的雞蛋清洗後，煮開，5分鐘後即放入涼水中敲碎，煮的時間長了，雞蛋會從内部裂開，再煮，味道就重了，過了。

将桂皮，陳皮，姜蒜，花椒，大料放入鍋中泡開，這是如中藥煮藥前先浸泡的方法一樣，桂皮，陳皮也都是在同仁堂買的中藥，味道醇香，作為藥材的香料也厚重。

待色澤出來。

放入冰糖。

煮開，待冰糖溶化。冰糖一放入鍋内，便會在鍋底發出來回翻滾撞擊的脆響，聲音沒了，就是全部融化了。

放入茶葉。

待茶香四溢。

放入已敲碎蛋殼的雞蛋。

再煮開後，放入生抽，鹽，一點點的老抽。

煮開後，小火再煮一小時，便閉竈，浸泡一夜，讓其入味。

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