青椒炒臘肉的家常做法大全-tft每日頭條

青椒炒臘肉的家常做法大全

美食更新时间:2024-12-25 14:34:46

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

臘肉憑借着獨特的風味受到很多人的喜歡，最經典的菜應該就是青椒炒臘肉了吧？這道菜吃起來青椒脆嫩，臘肉鮮香不油膩。實際操作中，怎樣把臘肉做的不發硬是一個技術活。今天小易來分享這道菜的做法，喜歡的朋友不要錯過了。

所需食材：

臘肉、青紅線椒、大蒜、生姜、大蔥、花雕酒、白糖、雞精、生抽、香油

制作步驟：

第一步：把臘肉的皮給去掉，再切成薄片，切好後放入盤子裡備用。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）1

第二步：青線椒清洗幹淨後切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大蔥切成末。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）2

第三步：鍋中加入清水燒開，下入切好的臘肉焯水2分鐘，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）3

第四步：把鍋充分燒熱，加入适量食用油，下入焯好水的臘肉煸炒，然後下入切好的蔥、姜、蒜末，炒出香味後從鍋邊淋入少許花雕酒。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）4

第五步：往鍋中下入切好的青紅線椒，再根據個人口味調味少許雞精和白糖并翻炒均勻。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）5

第六步：鍋中加入少許清水，再淋入少許生抽，大火翻炒之後再淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）6

制作關鍵點：

1.臘肉不要用水泡，焯一下水，做出來才能不發硬。

按照以上步驟做出來的臘肉能夠颠覆你對老臘肉又鹹又幹的印象，口感很棒。如果你一直因為這個原因不喜歡吃臘肉，強烈建議你按照小易的方法嘗試一下，口味特别獨特，說不定就能愛上這道菜呢！

青椒炒臘肉的家常做法大全（家常小炒青椒炒臘肉）7

本期青椒炒臘肉的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月14日的視頻制作，我們下期見。

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