大廚教你做東坡肘子的做法-tft每日頭條

大廚教你做東坡肘子的做法

美食更新时间:2024-08-06 16:13:57

豬肘子看着油膩，讓人望而卻步，但是做好了，大家都搶着吃。豬肘富含豐富膠原蛋白，适量的食用有美容的作用，按照這個配方做出來一點也不油膩，嘎嘎香。

大廚教你做東坡肘子的做法（國慶家宴安排這道秘制東坡肘子）1

推薦食譜：秘制東坡肘子

食材：豬肘、草果、八角、香葉、桂皮、姜、蔥、冰糖、蚝油、生抽、老抽、肉豆蔻、花椒、幹辣椒

大廚教你做東坡肘子的做法（國慶家宴安排這道秘制東坡肘子）2

制作步驟：

1、新鮮的豬肘，用豬毛剪去掉遺留的豬毛，涼水放入鍋中，放入一小塊姜和一個蔥結蓋蓋焯水撈出清洗幹淨備用；

2、鍋中加入半碗水，加入一小把黃冰糖開中小火炒成棗紅色，加入半碗開水倒出碗中備用；

3、準備1個草果拍破，去掉裡面的籽備用；

4、準備一塊紗布加入2個八角、2片香葉、1塊桂皮、1個肉豆蔻、1勺花椒、幾個幹辣椒、去籽的草果包起來備用；

5、焯水好的豬肘子放入鍋中，加入沒過肘子的清水，放入熬好的糖色和香料包，加入2勺老抽、3勺生抽、姜片、少許料酒、蔥結開大火燒開轉小火煲1小時後關火焖1小時，中途多翻面幾次，使其受熱均勻；

6、撈出湯汁裡面的香料并倒出一半湯汁來，開蓋大火收幹湯汁盛出盤中，淋上少許湯汁，看着都流口水，味道好極了。

大廚教你做東坡肘子的做法（國慶家宴安排這道秘制東坡肘子）3

這樣做出來的肘子，軟糯入味、入口即化，老少皆宜。我是小肉丸，每天都會更新家常美食菜譜，緻力于教會小白學做飯，喜歡我的美食文章記得關注、點贊和收藏哦！

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