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豆腐的十種最佳吃法

美食 更新时间:2024-12-23 21:05:54

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)1

豆腐吃了好,這是大家公認的,我家最常做一種豆腐,我媽稱它為“兩面黃”,官方叫法“紅燒豆腐”,這是我從小吃到大的一道菜,不管誰家的孩子來了我家,都會喜歡這道菜。外面酥脆内裡滑嫩,一口咬下去湯汁滋滋入味,今天做的是素豆腐,有時也會在裡面加入肉末,味道更勝一籌。家常菜的意義在于每家都有自己的味道,最重要的是自己喜歡,選擇适合自己的口味就好。

By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 豆腐 1塊
  • 大蔥 1根
  • 姜 适量
  • 蒜 2個
  • 泡椒 适量
  • 豆瓣醬 1勺
  • 油 适量

做法步驟

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)2

1、盡量不要選嫩豆腐,容易炸爛,将豆腐切成厚厚的一片片。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)3

2、鍋中下油,油的用量要比一般炒菜的油多。油熱後,将豆腐一片片下鍋,中途翻面,但不要頻繁翻動,炸至兩面顔色金黃,邊角起酥,這期間注意火候,不要糊了。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)4

3、将炸好的豆腐,撈出瀝幹油,放入碗中備用 。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)5

4、準備配料,如圖。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)6

5、鍋中熱油至6成熟,倒入花椒、姜末。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)7

6、接着放入泡椒,翻炒幾下,泡椒起到提味的作用,其實并不怎麼辣,普通人都可以食用。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)8

7、放入蒜片,炒出香味。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)9

8、放入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒出香味。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)10

9、倒入适量的水,直到煮開。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)11

10、放入炸過的豆腐,小火燒進味。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)12

11、湯汁收得差不多的時候,倒入大蔥段,翻炒入味即可起鍋裝盤。

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)13

12、營養又好吃,你學會了嗎?

豆腐的十種最佳吃法(紅燒豆腐的做法)14

13、春天養生多吃它,外酥内滑,一口咬下去簡直太過瘾了!

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