在家做老冰棒，糯甜更好吃，重拾兒時冰棍的回憶，健康清爽

老冰棍又叫老冰棒，對于中年人來說，是一個兒時的美好回憶，我最早的記憶，吃的老冰棍最便宜的時候2分錢一根，就僅僅2分錢，也得是家庭條件稍好一點的才能在夏天裡每天吃上一根，家庭條件不太好的，好長時間才能央求媽媽給買上一根，那時候的老冰棍是用水和糖精混合後簡單制作而成，後來長到了5分錢的時候，就能吃到點奶的味道了，小夥伴把它稱為牛奶冰棍，再後來可能是對冰棍沒那麼熱衷，大腦的記憶似乎缺失了好長一段時間，直到現在一躍到各種形狀、各種顔色與各種樣式的雪糕與冰激淩，但受小時候的影響，每次想吃的時候還是會不經意的選擇一根老冰棍。

老冰棍雖然超市裡也有賣，但每到夏季，我會找比較閑的周末，自己在家做，做好凍到冰箱裡，随吃随取，自己做的老冰棍可以自己決定甜度，可以用更好的奶粉，還可以加點鹽，增加冰棍的糯甜，加鹽隻是那麼一小點，不會使冰棍變鹹，鹽的作用一是為了把甜度更加突出，讓舌尖的味感更好，很多西式甜點中都加鹽，就是這個作用，二是補充夏季出汁身體鹽分的流失，防止缺碘，對健康更有好處。接下來就将老冰棍的家庭做法分享給大家，喜歡吃老冰棍的親，或是為了重拾兒時記憶的親，都試一試吧！

【加鹽老冰棍】

食材配料：飲用水500ml（或礦泉水一瓶），全脂甜奶粉25克，白糖50克；糯米粉15克，鹽1克。（此用量約做8根）

制作方法：

1、水放入奶鍋中，燒至溫熱，取出一些，放到糯米粉中，用溫水化開糯米粉。

2、水燒開後放入白糖和奶粉攪拌至白糖完全化開，奶粉全部溶解無顆粒。

3、倒入溫水調過的糯米粉糊，快速攪拌，至燒開冒出大氣泡。這個過程要小火快速攪拌，避免糯米結塊。很多親不太明白做老冰棍為什麼要加入糯米粉，在這裡解釋一下，加糯米粉是為了讓冰棍吃起來口感有沙沙的感覺，不是那麼硬綁綁，也更加的糯香，如果不加糯米粉，凍好後的冰棍就整個一個冰坨子了，沒有香甜糯香的口感。

4、最後加入食鹽，攪拌均勻關火，晾涼。鹽可以防止夏季身體水分流失，防止缺鹽缺碘，加了鹽的冰棍吃起來不但口感更好，還有保健作用呢。

5、晾涼了的糯米冰棍水，倒入冰棍模具中，沒有冰棍模具的也沒關系，可以用冰格，或者一次性紙杯與其它小的杯罐，總之家裡有什麼能經得起冷凍的器具，都可以做為冰棍的模具。

6、将模具蓋上蓋子，放冰箱冷凍就可以了。等凍得結實了，就可以拿出來吃了，每次脫模，生拉硬拽是不行的，放到水裡泡上一會兒，便能輕松拿出來了。

【小貼士】

1、如果糖尿病人吃，可以把白糖換成木糖醇，把全脂甜奶粉換成脫脂奶粉或者把一部分水用脫脂牛奶代替；

2、如果女性吃，可以把白糖換成蜂蜜或者紅糖；

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瓢飲美食取自“弱水三千隻取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎繼續關注！

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