果脯是用新鮮水果經過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘幹和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面幹燥，稍有粘性，酸甜可口，軟硬适中，易儲藏，助消化。目前市場中存在很多問題果脯，因此自制果脯深受朋友的歡迎。

山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1. 山楂放入水中，清洗表面，洗淨，去核，再放入清水中，放入1勺鹽，泡30分鐘。

2. 鍋中放适量冷水，把泡好的山楂撈進鍋子内，中火煮開，把一半的白糖放進去，留一半。

3. 煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均勻。

4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可。

海棠脯

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1. 盆裡倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗幹淨後晾幹。

2. 将金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按癟，用牙簽挑出金桔籽。

3. 放在一個幹淨無水的瓶子裡，碼一層金桔，撒一層白砂糖，蓋好蓋子腌制約2-3天左右。

4. 鍋裡倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖，大火燒開後，轉小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現透明狀，即可。

蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸檬汁、淡鹽水

做法：

1. 蘋果清洗幹淨，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡入淡鹽水中，以防氧化變色發黑。

2. 泡過的蘋果瓣濾幹水，放到烘幹機上，135F/57度，烘了大約七八個小時，直到蘋果表面起皺。

3. 白糖和水放到煮鍋裡，大火燒開，攪拌至白糖溶化，倒入烘過的蘋果瓣，攪拌均勻，蓋好蓋子，轉小火，熬煮到水分基本都揮發掉，糖漿亮晶晶的附在蘋果上，約40-60分鐘，關火。

4. 将蘋果瓣再次攤開放到烘幹機上，135F/57度，烘大約4到5個小時即可。

櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1. 新鮮櫻桃沖洗幹淨，放淡鹽水浸泡2小時後，瀝幹水份，去蒂放入微波爐容器中，倒入白糖拌勻腌制半小時。

2. 容器敞開，不要加蓋，放入微波爐中，高火加熱4分鐘。

3. 戴上手套取出，倒出汁水，再入微波爐高火加熱4分鐘，取出拌一下。

4. 最後再放入微波爐高火加熱4分鐘，容器中基本沒有汁水即可。

楊梅果脯

原料：楊梅、冰糖或白糖、鹽、水、檸檬

做法：

1. 楊梅放鍋裡放幾大勺鹽，加水煮，煮開一會之後把水倒掉，再加水繼續煮

2. 煮開後加入較多的冰糖或白糖， 一直煮到水慢慢變少，糖汁越來越粘稠，改小火，用勺子不停攪拌防止粘鍋。

3. 差不多要煮幹的時候擠入幾滴檸檬汁攪拌。

4. 将楊梅幹擺在烤盤上晾晾，喜歡吃濕潤點的這樣即可；喜歡吃幹點的可放太陽下曬曬，或者在烤箱100度烤了1個小時，裝入保鮮盒即可。

菠蘿果幹

原料：菠蘿、鹽

做法：

1. 菠蘿切成大概3，4毫米厚的薄片，放少許鹽，接沒過菠蘿片的水，浸泡10分鐘。

2. 淋幹水分，放入烤箱，100度低溫，烤大概3個小時即可。

胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬幹後300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克

做法：

1. 胡柚皮洗淨後，去掉胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的帶筋的薄薄一層，削去最外面粗糙組織的一層，切成條狀。

2. 用清水加少許鹽泡3天，每天換一次水。

3. 泡好後，加水煮10分鐘，将煮過的柚皮，用手略擠一下水份，攤開，晾在外面一天，稍微吹幹水份。

4. 鍋裡加水300克，放入麥芽糖和白糖，小火煮化開，加入柚皮，小火煮，期間注意翻動柚皮，以免粘底，煮1個小時。

5. 再繼續用鍋裡的糖水泡24小時，撈出柚皮，攤開，晾至柚皮較幹，大概晾2天。

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