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花生米先煮再炒

美食更新时间:2025-02-08 11:48:49

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享下酒菜“鹵炒花生米”。

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）1

花生米是很受歡的食材，可水煮，可油炸，今天分享鹵炒花生米，顧名思義是先鹵煮，再炒制而成的。五香口味的花生米，酥，脆，香，是很受歡迎的下酒菜。不要覺得做法複雜，其實很簡單，一起看一下具體步驟吧。

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）2

【鹵炒花生米】

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）3

材料：花生米

輔料：香葉花椒桂皮八角

調料：植物油椒鹽粉陳醋

做法：

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）4

1. 涼水下入花生米，加入八角，香葉，桂皮

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）5

2. 加入花椒，用勺子攪一下，大火燒開，

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）6

3. 蓋上蓋子煮5分鐘，

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）7

4. 然後控水連輔料一起撈到大碗中

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）8

5. 起鍋加入植物油，涼油倒入花生米和輔料

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）9

6. 用鏟子不停翻炒，保證受熱均勻，全程中火

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）10

7. 大概需要炒20分鐘左右，加入陳醋，這樣炒出的花生米味道更加酥脆不變軟

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）11

8. 炒好盛到盤中，記得墊一張吸油紙

花生米先煮再炒（花生米不要隻煮着吃）12

9. 撒上白酒，味道更佳，撒入椒鹽粉，即可享用

溫馨提示：

1、大粒紅皮花生米，直接涼水下鍋，加入香葉，八角，桂皮，花椒煮

2、煮至5分鐘，即可撈出，涼油下鍋炸

3、全程中火炸，大概20分鐘左右，加入陳醋再炸一會即可盛出

4、撒上白酒更酥脆，可以撒上孜然粉，椒鹽粉，或是其他

按照上述方法做的鹵炒花生米，酥脆香，不願意撒椒鹽粉可以再煮的時候加入食鹽，這樣就不用再調味了。朋友小酌很受歡迎的下酒菜，在家可以嘗試做一下。

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