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圓白菜怎麼炒的爽脆

美食更新时间:2025-02-05 22:19:25

圓白菜是一種既便宜又有營養的蔬菜，圓白菜含有豐富的維生素C，葉酸等成分，有強身壯骨，抗癌，促進十二指腸潰瘍愈合，提高人體免疫力等作用。經常吃圓白菜真的是好處多多，而且圓白菜易熟，烹饪方法也很簡單。今天我就給大家推薦一種在家做超級簡單的炝炒圓白菜。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）1

食材：圓白菜半顆，幹辣椒兩根，蒜兩辦，花椒10粒，鹽半勺，雞精少許。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）2

步驟：

1. 蒜切片，辣椒掰成兩段，圓白菜一片一片剝下來洗淨。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）3

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）4

2. 洗淨的圓白菜用手撕成小塊。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）5

3. 熱鍋倒入油，小火，先炸花椒，炸香花椒後把花椒撈出扔掉。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）6

4. 倒入蒜片和辣椒段炒香，也就15秒就能炒出香味。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）7

5. 然後倒入圓白菜，改大火爆炒圓白菜，翻炒圓白菜變色，放入鹽和雞精，翻炒均勻出鍋，全程不超過3分鐘。

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）8

圓白菜怎麼炒的爽脆（鹹鮮微辣的炝炒圓白菜）9

注：1.圓白菜剝下來一定要先洗再撕，如果先撕成小塊再洗，圓白菜裡的營養成分容易流失。2.用手撕，不要用刀切，雖然刀切更快，但刀切的時候容易沾鐵腥氣，不利于保持蔬菜的色澤和爽脆的口感，而且手撕可以避免金屬刀具裡的金屬離子氧化維生素C等，從而大幅度保存蔬菜的營養成分。

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