蒸蛋糕多長時間?先用保鮮膜包住要蒸的蛋糕碟,開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,将蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後适當加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準,今天小編就來聊一聊關于蒸蛋糕多長時間?接下來我們就一起去研究一下吧!
先用保鮮膜包住要蒸的蛋糕碟,開始蒸時蒸汽流量控制得小些,蒸3-5分鐘後,趁表面沒有結成皮層,将蒸模拍擊一下,略微震動,使表面的小氣泡去掉,然後适當加大蒸汽流量,再蒸15-20分鐘,以熟透為準。
蒸汽流量或爐竈火候要适當掌握,如果蒸汽流量太大或爐竈火候過旺,有可能出現制品不平整。
一般來說,蛋糕的尺寸、蒸具的密封程度、蒸汽溫度都會影響蒸蛋糕的時長。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!