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鹽煸雞爪怎麼做好吃

美食更新时间:2024-09-01 20:37:56

鹽煸雞爪怎麼做好吃?新鮮雞爪剪掉指尖，放進鹽水泡一下去血水,清洗洗淨，下面我們就來聊聊關于鹽煸雞爪怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹽煸雞爪怎麼做好吃

新鮮雞爪剪掉指尖，放進鹽水泡一下去血水,清洗洗淨。

放蓋過雞爪的水，加入一勺料酒，一條蔥，幾片姜，放入雞爪煮開就可以撈起，放入冷水泡一下，這樣才能更爽脆。

雞爪撈起瀝幹水，加入2小勺鹽，50g鹽煸雞粉抓均勻，入冰箱腌制2小時，這是入味關鍵。

鍋裡再次加水煮開，放入10克壓碎的栀子，50克鹽煸雞粉。煮5分鐘直到湯變黃色。開中小火倒入雞爪，煮10分鐘左右。( 自己觀察，不要煮到爛皮，太軟不好吃)，關火泡5分鐘。一開始還是比較白，慢慢會上色。

準備一把風扇，撈起雞爪裝盤之後對着吹，大概需要5-10分鐘，摸一下還會有點粘，沒關系。等一下冰箱冷藏之後就不會。吹風扇是雞爪Q彈的關鍵。

吹涼後放入冰箱冷藏1小時就可以吃。拿出來裝盤，灑芝麻，加香葉點綴。

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