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鹽煸雞爪怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-26 16:04:56

鹽煸雞爪怎麼做好吃?新鮮雞爪剪掉指尖,放進鹽水泡一下 去血水,清洗洗淨,下面我們就來聊聊關于鹽煸雞爪怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鹽煸雞爪怎麼做好吃(怎麼做好吃的鹽煸雞爪)1

鹽煸雞爪怎麼做好吃

新鮮雞爪剪掉指尖,放進鹽水泡一下 去血水,清洗洗淨。

放蓋過雞爪的水,加入一勺料酒,一條蔥,幾片姜,放入雞爪煮開就可以撈起,放入冷水泡一下,這樣才能更爽脆。

雞爪撈起瀝幹水,加入2小勺鹽,50g鹽煸雞粉抓均勻,入冰箱腌制2小時,這是入味關鍵。

鍋裡再次加水煮開,放入10克壓碎的栀子,50克鹽煸雞粉。煮5分鐘直到湯變黃色。開中小火倒入雞爪,煮10分鐘左右。( 自己觀察,不要煮到爛皮,太軟不好吃),關火泡5分鐘。一開始還是比較白,慢慢會上色。

準備一把風扇,撈起雞爪裝盤之後對着吹,大概需要5-10分鐘,摸一下還會有點粘,沒關系。等一下冰箱冷藏之後就不會。 吹風扇是雞爪Q彈的關鍵。

吹涼後放入冰箱冷藏1小時就可以吃。拿出來裝盤,灑芝麻,加香葉點綴。

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