辣黃瓜怎樣做和儲存?食材:黃瓜500克、蒜50克、姜10克、辣椒醬50克、鹽10克、醋100克、糖8克、胡椒粉1克,今天小編就來說說關于辣黃瓜怎樣做和儲存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:黃瓜500克、蒜50克、姜10克、辣椒醬50克、鹽10克、醋100克、糖8克、胡椒粉1克。
首先需要用刷子将黃瓜360度無死角充分刷洗幹淨,再用涼白開過一遍水。
用廚房紙巾吸去表面水分。
将刀沿着黃瓜的一面斜切入二分之一深,半厘米寬左右切一遍,反過來再按此方法切另一面。
全部切好後用手将每條黃瓜掰成3段放入一個稍大的容器中,灑入鹽拌勻,再用手将每截黃瓜仔細搓揉一遍。
确保每截黃瓜都充分被鹽包裹之後封上保鮮膜腌制三十分鐘以上,讓黃瓜充分出水。
蒜瓣去皮,用刀背拍扁切碎。
将所有調料倒入碗中,用筷子順時針攪動使其充分混合均勻。
将黃瓜腌制過程中的多餘水分全部倒幹淨。
倒入事先混合好的調料。
裝入經開水消毒後無油無水幹淨的密封容器中放入冰箱,一天後即可食用,三天後口感更佳。
用這種方法做出的辣黃瓜放入冰葙儲存時間會更長,效果也更好,随時随地都可食用。
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