做披薩用什麼面粉?做披薩一般最常用到的是高筋面粉,有時也輔以低筋面粉來改善口味,現在小編就來說說關于做披薩用什麼面粉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做披薩一般最常用到的是高筋面粉,有時也輔以低筋面粉來改善口味。
采用不同面粉的差異主要體現在成品的口感上,低筋粉做的酥松,中筋綿軟,高筋粉有嚼頭。
傳統的做法是美式厚餅披薩用低筋面粉,意式薄皮用中筋。
除了低筋粉,中筋高筋都行,采用哪種看個人喜好。
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