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銀川特色美食

美食更新时间:2025-01-22 19:42:32

銀川特色美食?羊肉臊子面銀川本地面食最具代表性的産品，是很多面館主打的面食之一，最具代表的就是玉蓮面館、紅元帥面館、華彪面館、富仁面館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經常自己制作羊肉臊子面，下面我們就來聊聊關于銀川特色美食?接下來我們就一起去了解一下吧!

銀川特色美食

羊肉臊子面。銀川本地面食最具代表性的産品，是很多面館主打的面食之一，最具代表的就是玉蓮面館、紅元帥面館、華彪面館、富仁面館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經常自己制作羊肉臊子面。

辣爆羊羔肉。甯夏的辣爆羊羔肉羊肉一般選擇不超過20斤的小羊羔，烹制黃渠橋羊羔肉，主要是在“爆”的基礎上，兼用“焖”和“燴”的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜肴鮮嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族風味。2017年，在我區申報的第一批自治區級非物質文化遺産代表名錄中，平羅縣的黃渠橋羊羔肉制作技術被列于自治區級非物質文化遺産。

黃河鲶魚。是甯夏的特産，“天下黃河富甯夏”，黃河水在甯夏境内平穩緩慢，形成獨特的水産資源，黃河鲶魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹饪手法，将大塊的黃河鲶魚炖的湯濃味美、肉質細嫩。

手抓羊肉。手抓羊肉是甯夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。手抓羊肉選材很講究，要選取羊肋骨肉做原料，壯瘦比例适中，加入各種炖肉調料加以煮制。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。吃肉時，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。

燴小吃。燴小吃是一道傳統著名小吃，甯夏各地均有制作。濃濃的羊肉湯裡燴上羊肉丸、夾闆子、粉條、涼粉等，尤其喜歡吃湯裡的夾闆，是用面皮夾着肉餡油炸出來的一種小吃，十分美味。

羊雜碎。銀川最出名的民間美食，這是一代一代銀川人最最鐘愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就着茴香餅，喝着羊雜湯，大口吃着羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。

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