鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍-tft每日頭條

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍

美食更新时间:2025-02-02 11:51:04

大家好，這裡是第一名廚。今天分享一道紅燒鲫魚，具體做法請看下面的操作

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）1

第一名廚紅燒鲫魚

準備新鮮的鲫魚一條，香菜，大蔥，生姜，大蒜各适量

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）2

第一名廚紅燒鲫魚

首先把鲫魚擇洗幹淨，用清水沖洗一遍，然後用刀刮去魚身上的粘液，在魚肉上打上一字刀，放入盆中備用

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）3

第一名廚紅燒鲫魚

取大蔥半棵切成斜塊，生姜一小塊切成片放入盆中，加入食鹽半勺，料酒适量，用手抓勻，

再把蔥姜塞到魚肚裡面，放在一邊腌制5分鐘，這樣可以使鲫魚更加入味

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）4

第一名廚紅燒鲫魚

香菜一小把打成結，大蒜幾粒拍扁，生姜一小塊切成斜片，大蔥切成斜塊，大茴和花椒各适量，一起放入料碗中備用

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）5

第一名廚紅燒鲫魚

炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，鍋内留底油，加入一勺食鹽，再放入腌好的鲫魚，晃動炒鍋，使魚肉受熱均勻，

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）6

第一名廚紅燒鲫魚

一分鐘後翻面煎制，繼續轉鍋，避免煎糊，煎至魚皮微黃色時，放入幾粒大茴和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）7

第一名廚紅燒鲫魚

淋入陳醋5克，蓋上鍋蓋焖一分鐘，掀開鍋蓋後，再淋入料酒5克，（這樣做的目的是起到去腥和增香的作用)再繼續蓋上鍋蓋焖一分鐘，

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）8

第一名廚紅燒鲫魚

然後再添入适量清水，以漫住魚身為宜，開大火煮沸，撇去浮沫，加入甜面醬10克，蚝油5克，加入生抽10克，老抽2克，加入胡椒粉5克，白糖10克，熬制湯汁沸騰，

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）9

第一名廚紅燒鲫魚

放入香菜結，改成中火，繼續煮一會兒，用勺子輕拍魚身，使魚肉更加入味，煮至湯汁快要收幹時，撈出放入盤中備用

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）10

第一名廚紅燒鲫魚

然後把剩餘的湯汁，重新煮沸，再勾入少許水澱粉，熬制湯汁濃郁，淋入少許芝麻油，攪拌化開，接着再加入少許紅油即可關火起鍋

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）11

第一名廚紅燒鲫魚

最後把湯汁均勻的澆在魚身上，再擺上一朵香菜點綴，就可以食用了

鲫魚最好吃的做法比飯店好吃百倍（這才是鲫魚最好吃的做法）12

第一名廚紅燒鲫魚

喜歡美食的朋友可以試一下，敬請關注第一名廚，我們下期再見

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