秋天幹燥易上火,多給家人吃西葫蘆,試試新做法,清脆好吃特順口。很多朋友喜歡吃西葫蘆,尤其是秋天,常吃西葫蘆對身體好處多多,而且西葫蘆價格也不貴,一兩塊錢一斤,家家都能吃得起。今天就來分享一道西葫蘆的新吃法,西葫蘆拌雞蛋,平時大家都喜歡吃西葫蘆炒雞蛋,鮮嫩好吃,但是經常吃,總會覺得比較膩,這個新吃法,清脆爽口,吃起來就順口。
很多人認為西葫蘆是可以直接吃的,其實西葫蘆的品種有很多種,有一種香蕉西葫蘆,表皮顔色為黃色,這種西葫蘆性溫,可以直接生吃,但是我們平時在市場買到的西葫蘆最好不要生吃,因為這種西葫蘆性寒,生吃容易腹痛,如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感,可以在焯水的時候,把時間縮短,這樣既可以吃到健康的西葫蘆,還能吃到脆爽的口感。
西葫蘆拌雞蛋
所需食材:西葫蘆1個、雞蛋2個、小蔥一顆、蒜2瓣、小米椒3個、白芝麻1勺、辣椒面1勺、鹽少許、白糖半勺、熱油适量、生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、胡椒粉少許。
制作方法:
1、西葫蘆洗淨後,切掉兩端,再從中間切開,分成兩半。
2、然後插成西葫蘆絲,中間籽的部分就不用了,如果比較老可以直接扔掉,嫩一點可以留着炒菜用。
3、鍋中加入适量清水,煮至沸騰後,加入西葫蘆絲,焯水30秒,撈出過兩遍涼水,攥幹水分備用。
4、兩個雞蛋打入碗中,用筷子攪散,鍋中刷少許食用油,再加入雞蛋液,小火慢慢煎至底部定型,然後翻面,把兩面都煎至定型就可以出鍋了。
5、把雞蛋餅放在案闆上面,再把雞蛋餅卷起來,切成雞蛋條,備用,不要切太細,否則容易斷。
6、準備一個小碗,加入蔥花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、白糖、鹽、淋入熱油,再加入生抽、醋、蚝油、花椒粉,攪拌均勻,料汁就做好了。
7、把西葫蘆絲、雞蛋條,放在一個大碗中,倒入剛才調制好的料汁。
8、攪拌均勻就可以出鍋了,如果喜歡吃西葫蘆脆爽的口感,焯水20秒就可以出鍋,清脆爽口的西葫蘆拌雞蛋就做好了。
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