鮮海蜇如何做才好吃?自從第一次吃到海蜇，就深深地愛上了它，冰涼脆爽的口感，讓人欲罷不能海蜇，被列為“海味八珍”之一，又名水母是生長在海洋中的大型暖水性水母類動物海蜇營養價值很高，每百克海蜇含蛋白質12.3克，脂肪0.1克，無機鹽18.7克，糖4.9克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素，下面我們就來聊聊關于鮮海蜇如何做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮮海蜇如何做才好吃

自從第一次吃到海蜇，就深深地愛上了它，冰涼脆爽的口感，讓人欲罷不能。海蜇，被列為“海味八珍”之一，又名水母。是生長在海洋中的大型暖水性水母類動物。海蜇營養價值很高，每百克海蜇含蛋白質12.3克，脂肪0.1克，無機鹽18.7克，糖4.9克，并含有多種維生素和人體必需的微量元素。

海蜇，不僅是擁有優質蛋白、無脂肪的美食，還擁有極高的醫用價值。在《本草綱目》中，說海蜇主治婦人勞損，積血帶下。《醫林纂要》說海蜇有補心益肺、滋陰化痰、解渴醒酒等功效。《随息居飲食譜》說海蜇有開胃潤腸的作用。現代科學研究認為，海蜇對各期高血壓均有效果，特别對早期高血壓療效很好，長期服用無副作用。由于它性寒涼，且對血管有保護作用，對血壓有降低作用。作為患有高血壓和喉疾的老年人，常常覓得海蜇作為降血壓、軟堅化痰的保健藥食。

海蜇與荸荠同煮，食用後，對便秘、煩熱、口渴、頭暈目眩等症狀，有很好的療效。中醫方劑“雪羹湯”，用海蜇，漂洗幹淨，荸荠洗淨連皮用，加水煮，空腹頓服或分兩次服，對高血壓有良效。

黃花菜拌海蜇

海蜇的營養價值較高，食之可以補碘，還可以能擴張血管，降低血壓，對防治動脈粥樣硬化也有一定功效。另外，海蜇适宜醉酒後煩渴者食用。

黃花菜富含各種營養素，與鮮美爽脆的海蜇一起拌制入味，大海與陸地的饋贈結合。

用料

海蜇絲、黃花菜、紅椒、蒜、蔥、鹽、雞粉、生抽、芝麻油、食用油。

做法

1.将黃花菜的花蒂切去。洗淨的紅椒切開，去籽，切成絲。

2.鍋中倒入适量清水燒開，加少許食用油，倒入海蜇絲，煮半分鐘。把煮好的海蜇絲撈出裝盤。

3.鍋中另加清水燒開，加少許食用油，倒入黃花菜，略煮。放入紅椒絲，煮1分鐘，把煮好的黃花菜和紅椒絲撈出。

4.将黃花菜和紅椒絲裝入碗中，加入海蜇絲、蒜末、蔥花，加入适量鹽、雞粉、生抽，淋入少許芝麻油，再用筷子拌勻至入味，最後将拌好的材料裝入盤中即成。

小貼士

黃花菜的花蒂含有對人體不利的物質，所以水發後的黃花菜一定要去除花蒂，然後用沸水焯燙，才可以有效去除有毒物質。

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