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正宗的面藕做法涼拌

美食更新时间:2025-05-07 17:39:37

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這道涼拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合适不過了

進入夏天，大多數人都不願意進廚房炒菜、煮飯，所以涼拌菜變成了多數人在夏天的新寵。在這個炎熱的季節人們都餐桌上都少不了要有幾道涼拌菜。今天小編要給大家分享的這道涼拌菜既是菜又是主食，在這個炎炎夏日吃上一碗比涼面還過瘾。

“面藕”這種食材不知道大家吃過沒有，小編也是最近才接觸到這種食材，面藕是面粉和水經過加工而成的一種幹貨，經過泡發以後即可食用，口感軟糯又不失勁道。加芝麻醬涼拌一下，清清涼涼的特别好吃！值得一提的是面藕的價格特别便宜，一斤隻要五塊錢，一斤幹的面藕大概可以做6盤菜。下面就為大家分享做法。

教你涼拌面藕的做法，加一點芝麻醬，吃着比涼面還爽

【麻醬面藕】

準備食材：幹面藕100克、黃瓜一根、大蒜兩瓣、芝麻醬20克、生抽适量、陳醋适量、鹽、雞精、辣椒油、香油。

做法步驟：

1、幹面藕用清水浸泡一小時備用，泡的時候最好用一個碟子或者盤子壓在上面，讓面藕完全吸收水份。（泡面藕的時候要用冷水，這樣泡出來的面藕才會勁道）

2、泡發好的面藕大概是白白胖胖的，很有彈性，然後把它控幹水分備用。

3、接下來把黃瓜用擦絲器擦成細絲，大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水備用，芝麻醬加入适量清水稀釋、攪拌均勻備用。

4、把控幹水分的面藕放入盆中，加入稀釋好的芝麻醬、蒜水、辣椒油、生抽、陳醋、鹽、雞精、香油攪拌均勻，然後加入黃瓜絲再次拌勻即可。

這樣一道美味的麻醬面藕就做好了，平時懶得做飯可以做上一盤當主食來吃，醬汁濃郁，咬一口爆汁，比涼面好吃多了！喜歡的朋友可以動手試試。

小貼士：

拌面藕之前要把水分擠幹。
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