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又到了每周的冰箱清理時間。
瓶瓶罐罐都擺整齊,真的對強迫症姐妹超級友好。
像沒吃完的蔬菜水果,都用保鮮膜包好。
沒想到還有一大包的新鮮菠菜,絲毫沒動。
整理了下記憶,前兩天說要吃火鍋,結果泡湯了。
那今天就用它和剩餘的南瓜發揮一下吧!
說起菠菜,關注我的姐妹們應該都學會了吧?
吃前一定要先焯水!
菠菜中含有草酸,容易影響鈣吸收。
我為什麼這麼強調呢?
是的,菠菜已經連續多年成為“最髒蔬菜”。
但也不要太過驚慌,隻要食用方法對,營養一個也跑不掉。
豐富的維生素和膳食纖維、礦物質,寶寶吃了絕對好。
我就經常用菠菜給小思同學做小餅、三明治...
今天稍微上升一點點難度,做一個蔬菜味的小蛋糕。
蓬松軟軟,入口即化,不愛吃蔬菜的寶寶吃得連渣都不剩,安排起來吧!
食材:菠菜30克、南瓜30克、面粉80克、雞蛋4個、輔食油18克、檸檬汁一丢丢
是否搭配主食:可以作為寶寶的主食
參考月齡:12個月以上
難易程度:無難度
制作時間:70分鐘
提示:适合對文中食材不過敏的寶寶。
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食材的重量僅代表制作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:菠菜30克、南瓜30克、面粉80克、雞蛋4個、輔食油18克、檸檬汁一丢丢
調味說明:南瓜本身就有甜味,我沒有額外加糖,如果大寶寶覺得淡,可以在打發蛋清的時候加一點點。
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蛋清蛋黃分離,4個蛋清裝到1個碗中,蛋黃平均到2個碗中。
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蛋清放冰箱冷藏30分鐘。
tips:這樣做是為了讓蛋清更好打發,也可以放在冷凍15分鐘左右。
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南瓜切小塊上鍋蒸熟,菠菜焯水。
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菠菜加水打成汁,過濾出25克菠菜汁即可,南瓜壓成泥,30克左右,分别放碗中備用。
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蛋黃碗中依次加入菠菜汁、9克輔食油,再加入過篩好的40克面粉,攪拌均勻。
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另一個蛋黃碗加入南瓜泥,其餘步驟一樣,放碗中備用。
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蛋清中加檸檬汁,打發成出現小彎鈎的狀态。
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兩個碗中分别放入一半蛋白,充分翻拌均勻。
tips:翻拌而不是攪拌,這樣就容易消泡,最後的口感也會不好。
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找一個模具,下面鋪上烘焙紙,倒入少部分黃色糊糊和綠色糊糊,各占一半,然後交叉顔色的多蓋幾層。
tips:模具多震幾下,排出大氣泡。
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最後在上面畫上8字,模拟出蛋糕表面的花紋。
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蓋上錫紙,上鍋蒸30分鐘,再焖5分鐘就做好啦~
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稍稍冷卻後再脫模,松松軟軟的蛋糕就搞定了,不用烤箱,蒸出來的好吃不上火~
前段時間,思媽發起了一個小小的問卷調查。
通過調查發現姐妹們特别需要一些功能性的食譜,比如如何預防寶寶貧血,怎樣吃更補鈣?
思媽已經把這些食譜整理好,進入公衆号“寶寶營養輔食”就可以查看啦
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