面條别再煮着吃！大廚教你做蒸鹵面，照這個做法，家裡面條不夠吃。因為疫情滞留南方老家，特别想念北方的小吃，尤其是各種好吃的面食，其中最饞的是河南的蒸鹵面，做法很簡單，但是味道絕對吃了讓人上瘾，而且還特别抵餓。今天分享一下這道好吃的蒸鹵面具體怎麼做，南方朋友一學也會做，其實蒸面條很簡單，主要是要準備好配菜，我一般搭配自己喜歡吃的蔬菜，豆芽、蒜苔 、胡蘿蔔 、卷心菜、香菇等，豐富又營養。掌握下面的技巧，你也能做出正宗美味的蒸鹵面哦。

河南蒸鹵面

By 熊貓公主

配料：

挂面 300克、豬肉 150克、花椒粉 一勺、蔥姜蒜 适量、豆芽 100克、蒜苔 20克、胡蘿蔔 半個、卷心菜 小半個、香菇 兩個、料酒 兩勺、生抽 兩勺、醬油 兩勺

烹饪步驟：

1.把挂面對折，散開打亂，放入籠屜蒸20分鐘

2.我用的是自己做的鹵豬肉，大家也可以選擇新鮮的五花肉。配菜也可以随意搭配的。

3.配菜切好，鍋内放油，蔥姜蒜爆香，然後放入香菇和肉翻炒幾下，加料酒、生抽、醬油、花椒粉、鹽等佐料繼續翻炒至肉八成熟，再加一小碗開水煮沸，關火後拌入其他配菜（一定記得關火之後再放入蔬菜，不然就軟爛無形了）

4.将配菜和蒸好的挂面進行攪拌（一層面一層菜逐次進行攪拌，以防粘連 ）

5.将拌好的面上鍋蒸20分鐘，蒸的時候要等水開了再上籠屜哦

6.揭開鍋蓋的時候，先不要着急吃哈，記得用筷子把面夾起來抖一抖，防止粘連成一團。

7.我男神喜歡吃臘腸，我就放了一些蒸好的廣式臘腸點綴一下，嘿嘿

8.這樣蒸出來的面非常勁道，香氣在唇齒間久久不能散去

烹饪小貼士：

1、選擇添加劑少的面條。 有些包裝好的面條，添加劑很多，吃多了對人體沒有好處。因此盡量購買散裝的，沒有過多的添加劑的面條。2、避免買過白的面條。 有些面條看着很白很白，這樣的不要買，大多數都添加了增白劑，正常的面條應該是略呈灰色的，沒有那種純白。3、盡量買薄一些的面條。 薄面條口感好，比較好熟，吃起來更勁道。所以購買時仔細看看面條的厚薄怎樣，挑偏薄的買。4、根據個人喜好選擇不同寬度的面條。 面條根據寬細不同分成2細的、寬的等等，有的人喜歡喝寬一些的，也有人願意喝細的。因此在選購時注意區别。

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