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怎麼炒鴨肝竅門

美食 更新时间:2024-07-25 07:28:33

怎麼炒鴨肝竅門?材料:鴨肝250克,胡蘿蔔50克,青椒角少許,雞蛋清1個調料油500克(約耗50克),紹酒、醬油各1大匙,醋、白糖各1小勺,花椒油1/2小勺,精鹽,味精各1/4小勺,蔥、姜絲、蒜片各少許,澱粉适量 ,我來為大家科普一下關于怎麼炒鴨肝竅門?以下内容希望對你有幫助!

怎麼炒鴨肝竅門(制作炒鴨肝的方法)1

怎麼炒鴨肝竅門

材料:鴨肝250克,胡蘿蔔50克,青椒角少許,雞蛋清1個。調料油500克(約耗50克),紹酒、醬油各1大匙,醋、白糖各1小勺,花椒油1/2小勺,精鹽,味精各1/4小勺,蔥、姜絲、蒜片各少許,澱粉适量。

鴨肝洗滌整理幹淨,抹刀切成薄片;胡蘿蔔洗淨,切成“象眼片”。

鴨肝裝入碗内,加入精鹽、味精、蛋清、澱粉漿拌均勻,下入六成熱油中,滑散滑透,倒入漏勺。

炒鍋燒熱,加少許底油,用蔥、姜、蒜炝鍋,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽、味精,添少許湯,再下入鴨肝、胡蘿蔔片、青椒角,翻炒均勻,用水澱粉勾芡,淋花椒油即可。

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