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豬肋骨最好吃的做法

美食更新时间:2025-02-13 06:02:40

豬肋骨最好吃的做法?先準備帶點肥的排骨，排骨宰成4厘米的段，姜切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)，下面我們就來說一說關于豬肋骨最好吃的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肋骨最好吃的做法

先準備帶點肥的排骨，排骨宰成4厘米的段，姜切片，蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)。

排骨加水加适量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；

撈出排骨（湯備用），瀝幹後放入油鍋，待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻,（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次。

接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。

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