原味牛肉幹的制作方法?選整齊沒有筋絡的牛肉,洗幹淨 ,今天小編就來說說關于原味牛肉幹的制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
選整齊沒有筋絡的牛肉,洗幹淨。
切成5厘米左右厚的塊。
再逆肉絲生長方向切成長3厘米左右的段。
用肉錘把肉的組織錘松,肉會嫩嫩的。
看看,一邊是錘過的,一邊是沒錘的,區别很大吧,錘過的肉組織明顯松弛了。
全部錘松了,要有耐心一塊一塊的錘。
高壓鍋放适量水,放入姜蔥蒜和料酒,把牛肉塊放進去。
高壓鍋設20分鐘把牛肉煮熟。
出鍋後控幹水。
加入各種調料拌勻。
腌制3小時左右。
烤箱預熱150度,腌好的牛肉塊放入烤盤鋪平,上層,烤70分鐘,中途把肉翻面。
出爐了,味道棒棒哒。
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