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蓮藕餃子餡怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-08 02:09:44

蓮藕餃子餡怎麼做好吃?用蓮藕做餃子餡正好可以健脾開胃，接下來我們就來聊聊關于蓮藕餃子餡怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蓮藕餃子餡怎麼做好吃

用蓮藕做餃子餡正好可以健脾開胃

先來和餃子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面團，面粉和水的比例為2:饧面30分鐘，饧面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁。注意肉餡如果想香，蔥姜的量一定不能少了。肉餡一定要朝一個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。

接下來處理藕，蓮藕選擇比較面的那種，去皮，蓮藕先切絲，再剁成末，也可以用絞肉機或料理機絞碎。切碎的蓮藕加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了。

取一塊面團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮，取一個餃子皮，加入适量餡，鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了，餃子吃起來微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下來。

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