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材料:帶皮五花肉,青紅椒,豆豉,蔥姜蒜,鹽,醬油,料酒,雞精。
五花肉切薄片,加鹽,料酒,生抽,碼味,青紅椒斜刀切塊。
鍋中不放油,放入青紅椒,放入些許鹽小火煸出虎皮。加少許油潤一下,出鍋。
鍋内放少許油五成熱,放入五花肉煽去油脂,至卷曲。加豆豉,蔥姜蒜炒出香味後,放青椒翻勻。
加入料酒,鹽,醬油,雞精調味撒蒜末蔥段出鍋。
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