牛肉丸的制作方法?主料:牛肉300g、幹澱粉适量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g,今天小編就來聊一聊關于牛肉丸的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:牛肉300g、幹澱粉适量、鹽3g、料酒7ml、醬油5ml、雞蛋半個、蔥7g、姜5g。
首先把牛肉剁成肉糜,生姜、蔥切成末備用。
然後把牛肉餡放入碗内,加入鹽、蔥末、姜末、半個雞蛋和料酒,按一個方向将肉餡用力攪拌5分鐘。
随後加入适量幹澱,繼續攪拌幾分鐘,使肉餡富有彈性。
大火鍋燒熱倒油,待油溫六成熱時改為小火,用手抓起肉餡,稍用力擠,使肉餡從虎口處擠出一小團。
用勺子盛入油鍋中,開始炸肉丸。
當丸子炸成金黃色時用漏勺撈出表面撒芝麻即可。
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