三餐美味，四季幸福，大家好! 木耳是生活中常見的真菌類食物，它具有補氣養血、潤肺止血等功效。而且木耳的口感是真的香脆。今天，我要用黑木耳給大家分享一道美食，做好後的木耳入口松脆、香辣味美。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【挑選黑木耳方法】

現在木耳已經是常見的食材之一了，那如何挑選就是很重要的。我們在挑選黑木耳的時候，要注意觀察黑木耳的外觀，黑木耳的裡面都是黑色的，而外面的那一層是灰白色的，這樣的木耳才是優質的木耳。你要記住呀！

【油炸木耳】

【基本材料】黑木耳，面粉，澱粉，雞蛋，食用油

【基本步驟】

1.首先，取出家裡的大盆子，将挑選出來的木耳放進盆子裡，加入一些面粉之後，再注入适量的清水，下手抓拌清洗木耳。面粉可以有效地吸附木耳表面的灰塵和髒東西，這樣清洗才更加有效。抓洗一會兒之後，就可以了。

2.取出家裡的保鮮膜，将裝着木耳的碗口裹上一層，然後，雙手抓住大碗，用力地搖晃，這樣可以加速木耳的泡發。等搖晃了兩分鐘了，可以看到木耳已經泡好了。揭掉碗口的保鮮膜，再次用手抓洗木耳幾遍，然後，将髒水倒掉。

3. 再次給碗裡加入适量的清水，将木耳進行淘洗。洗淨之後，将木耳撈出來控一下水，或者直接用手擠一下木耳裡的水分，然後放在碗裡。等把所有的木耳都擠幹水了，就裝進碗裡待用。

4.準備兩個雞蛋，先放在小碗裡，加入一點食鹽，再注入适量的清水，用食鹽水來搓洗雞蛋殼。雞蛋殼表面細菌比較多，在使用之前要清洗幹淨。然後，把雞蛋打進一個幹淨的小碗裡，用筷子将它們攪拌成均勻的雞蛋液。

5.取出澱粉，給雞蛋液中加入兩勺，然後，再加入适量的清水，用筷子開始攪拌。攪拌的時候要慢一點，要攪拌至澱粉全部融化了，并且和雞蛋液混合均勻，那就攪拌好了。将攪拌好的蛋液倒進木耳裡面，再次進行攪拌，要攪拌至蛋液完全包裹木耳，那就攪拌好了。

6.取出幹淨的炒鍋，給鍋裡加入足量的食用油，開中火加熱。等油溫有五成熱了，用筷子将拌好的木耳夾進熱油中，進行煎制。注意了，木耳一定要一個一個地放入鍋裡，這樣就可以防止粘連在一起了。

7.等鍋裡的木耳炸的浮在油面上了，就可以将中火調成小火了，慢慢的進行炸制。在炸的過程中，要用筷子不停地攪動木耳，使它們受熱均勻。等木耳表面炸成金黃色就可以關火了。将炸好的木耳用筷子夾進漏勺中，控完油後，就可以放在盤子了。

8.取出家裡的辣椒面，給盤子裡的油炸木耳上面均勻地撒一些，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的油炸木耳就做完了。這樣做出的木耳入口松脆、香辣味美。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.面粉的吸附性是很強的，對于清洗一些比較難刷洗的食物外皮，非常有效。

2.注意了，我們一開始用的是中火，等木耳浮起來了，就可以換成小火了。

今天的油炸木耳就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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