幹黃花菜是水煮過的嗎-tft每日頭條

幹黃花菜是水煮過的嗎

美食更新时间:2024-11-28 21:44:16

很多人都喜歡吃黃花菜，它有很高的營養價值，那幹黃花菜可以直接煮嗎?幹黃花菜不泡可以吃嗎?幹黃花菜是我們生活中十分常見的一種食材，可以直接炒，也可以用來做湯，不過在做之前最好是将它泡發哦!

幹黃花菜是水煮過的嗎（幹黃花菜可以直接煮嗎）1

幹黃花菜可以直接煮嗎

在處理幹黃花菜時要先泡後煮，具體做法是要先把黃花菜放在溫水裡浸泡一會兒，待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再将黃花菜和冷水一起放進鍋裡用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時才可食用，需要注意的一點，要用清水将泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分。所以，要吃到可口的黃花菜一定不能怕麻煩哦。

幹黃花菜是水煮過的嗎（幹黃花菜可以直接煮嗎）2

幹黃花菜不泡可以吃嗎

不可以. 鮮黃花菜含有秋水仙堿,食用後會引起咽喉發幹、嘔吐、惡心等現象,但一經蒸煮洗曬後再食用,就無副作用發生.必須在蒸煮曬幹後存放,而後食用.另外,市面上所賣的幹黃花菜色澤金黃,多用硫磺熏蒸過,建議食用前用清水浸泡2-3個小時,再清洗4-5次食用為佳。

幹黃花菜是水煮過的嗎（幹黃花菜可以直接煮嗎）3

幹黃花菜用什麼水泡發

用溫水。

溫開水泡10-30分鐘，根據黃花菜采購時的顔色、質量來确定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，跑10來分鐘泡發就行。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯，持續高溫會讓花蕾散開，這樣可以用2根黃花菜打結泡，煲湯就不會散開，口感也更脆。

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