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炒土豆塊步驟

美食更新时间:2024-07-25 01:16:24

炒土豆塊步驟?主料：豬肉（瘦）300克，土豆（黃皮）400克調料：料酒15克，醬油40克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蔥20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，澱粉（豌豆）5克，大豆油65克，今天小編就來聊一聊關于炒土豆塊步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒土豆塊步驟

主料：豬肉（瘦）300克，土豆（黃皮）400克。調料：料酒15克，醬油40克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蔥20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，澱粉（豌豆）5克，大豆油65克。

豬肉刮洗幹淨，切成2厘米見方的塊，用醬油15克抓勻上漿。将土豆洗淨去皮，切成與肉相同大小的塊。将蔥、姜拍松。

将土豆塊下入六成熱油中炸透，至呈金黃色時撈出瀝油；再将肉塊下和油中炸至呈金紅色時倒入漏勺瀝油。

鍋内留底油15克，放入料酒、醬油、蔥段、桂皮、姜塊、八角、肉塊，加鮮湯、白糖，用旺火燒開，再用小火焖至熟爛，下入土豆塊、精鹽，燒至土豆塊熟透入味，加味精，用濕澱粉10克（幹澱粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成。

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