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炒土豆塊步驟

美食 更新时间:2024-11-23 17:20:39

炒土豆塊步驟?主料:豬肉(瘦)300克,土豆(黃皮)400克調料:料酒15克,醬油40克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,大蔥20克,姜15克,八角2克,桂皮2克,澱粉(豌豆)5克,大豆油65克,今天小編就來聊一聊關于炒土豆塊步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒土豆塊步驟(炒土豆塊的烹饪方法)1

炒土豆塊步驟

主料:豬肉(瘦)300克,土豆(黃皮)400克。調料:料酒15克,醬油40克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,大蔥20克,姜15克,八角2克,桂皮2克,澱粉(豌豆)5克,大豆油65克。

豬肉刮洗幹淨,切成2厘米見方的塊,用醬油15克抓勻上漿。将土豆洗淨去皮,切成與肉相同大小的塊。将蔥、姜拍松。

将土豆塊下入六成熱油中炸透,至呈金黃色時撈出瀝油;再将肉塊下和油中炸至呈金紅色時倒入漏勺瀝油。

鍋内留底油15克,放入料酒、醬油、蔥段、桂皮、姜塊、八角、肉塊,加鮮湯、白糖,用旺火燒開,再用小火焖至熟爛,下入土豆塊、精鹽,燒至土豆塊熟透入味,加味精,用濕澱粉10克(幹澱粉5克加水)勾芡,出鍋裝盤即成。

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