面包大家都吃過，但是要想把蒸面包做好，今天梅子分享給大家一個小技巧。出鍋又香又甜又松軟，味道一點不比買的差。
首先準備3個雞蛋打入大碗中，再加1克的食用鹽，4克酵母，50克白糖，160克純牛奶，20克的奶粉，将它們攪拌均勻以後再倒入400克面粉。
最後攪成偏軟的面團加入20克的黃油，下手給它揉成團，然後移交到案闆上，繼續揉搓，像洗衣服一樣推拉揉搓，剛開始會有一些粘手，一定要多揉一會兒，就不會太黏，全程大概20分鐘就可以揉出這種薄薄的粗麼，然後再給它整理成圓形，放到大碗裡給它發酵體積的1倍大。
大概45分鐘，這個面團就能發酵好，将它取出放到案闆上在裡面加入一點葡萄幹，給它揉勻排氣，最後再給它搓成長條，分成大小相同的面積。
再将每個小面劑子由外向裡給它揉成圓形，将它放入抹有油的容器裡，再次扣上保鮮膜，醒發15分鐘時間到後就能看出這個顯變大，用手指一摁能迅速回彈，說明發酵好。
然後在表面塗抹抹上蛋黃液，再次扣上保鮮膜，紮上透氣孔，然後冷水放入鍋中，水開以後蒸50分鐘，關火悶上十分鐘後再開蓋。
取出以後要快速地去掉保鮮膜，然後将它從容器中取出，這樣就不會塌底，
蒸面包這樣就做好了，而且是又香又甜又柔軟，特别拉絲，操作起來還非常簡單，而且自己在家做的沒有任何添加劑，吃着也放心。
好了今天就和大家分享到這裡，歡迎大家留言點評，
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