家常燒豆腐?北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若幹、水澱粉1小匙,下面我們就來聊聊關于家常燒豆腐?接下來我們就一起去了解一下吧!
北豆腐1塊、生抽1.5大匙、白糖1小匙、鹽1/8小匙、西蘭花、小青菜若幹、水澱粉1小匙。
做法:白豆腐放入碗中,加入沒過豆腐的冷水,放入一點鹽,泡上1個小時。并将北豆腐切成8分厚,5厘米×5厘米的塊待用。西蘭花洗幹淨後掰成小朵,青菜洗幹淨。
鍋中入沸水,加入幾滴油和一點點鹽,将西蘭花和青菜氽燙至熟,撈出入冷水中浸泡至涼,擺盤待用。
炒鍋燒熱後,入油,5分熱後,将豆腐一塊塊放入鍋中兩面煎黃,然後加入生抽,出香味後,加入糖、鹽和水,水不要多,沒過一半豆腐即可。煮開後,小火炖到豆腐上色入味,并湯汁濃稠,差不多3—5分鐘;豆腐盛入盤中,湯汁勾琉璃芡,澆于豆腐和西蘭花上即可。
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