家常豆腐可以說是最常見的家常菜了，每個家庭都有自己的秘方，今天我做的是有些偏辣一些的味道。豆腐富含蛋白質和鈣，而且大豆蛋白屬于植物蛋白，不含膽固醇，氨基酸含量出蛋氨酸較低外，必需氨基酸組成與肉類相似，屬于優質蛋白質。它不僅脂肪含量低，還含有較多的維生素及礦物質，如鐵、維生素B1、維生素B2、維生素E等；此外因為含有大豆甾醇、大豆皂苷、大豆卵磷脂等多種有益于健康的成分，因此豆腐也具有了一些特殊的生理作用，比如降血脂、防治高血壓、冠心病等心血管疾病、預防營養相關慢性病、維持腸道微生态平衡、提高免疫力等有益作用。
By 小王子記事簿 【豆果美食官方認證達人】
1、1.準備好食材，豆腐切小塊。
2、2.将胡蘿蔔去皮，切成菱形片，青椒去筋同樣切成菱形片。
3、3.鍋中多倒一些油，放入豆腐雙面煎成金黃。
4、4.豆腐撈出後，放入吸油紙吸油。
5、5.鍋中倒油，放入幾顆花椒炝鍋。
6、6.撈出花椒，倒入蔥姜蒜炝鍋，接着倒入1勺豆瓣醬炒香。
7、7.首先倒入胡蘿蔔翻炒。
8、8.待胡蘿蔔變軟倒入豆腐和青椒翻炒。
9、9.接着倒入1勺醬油，1勺香醋翻炒。
10、10.一小勺澱粉倒入鍋中，倒入鹽，待收汁兒後盛盤就可以開吃啦。
11、11.超級美味，十分的下飯的料理。
炒豆腐的時候，翻炒要注意不要把豆腐炒散了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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