青豆磨成漿的吃法-tft每日頭條

青豆磨成漿的吃法

美食更新时间:2024-07-16 17:35:44

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）1

農村人真會吃，一碗面粉，一碗青豆，十分鐘出一鍋清新爽口的美食！

每到夏天，尤其懷念小時候在農村的日子，螢火中漫天飛舞的夜晚，伴随着此起彼伏的蛙叫，一家人圍着小桌子坐在屋門口吃晚飯，奶奶将煮好的玉米糁兒粥坐在一盆涼水種降溫，按人頭煮好的鹹鴨蛋，蛋黃個個富得流油，奶奶還會端上兩碗青豆面糊，這是我的最愛，清新爽口的面糊既當飯又當菜，我自己就能吃完半碗。不過在我的記憶中一直以為那個時候吃的青豆面糊是奶奶蒸出來的。可是後來，生活條件好了，卻很少能吃到這樣美味地道的特色菜了。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）2

這幾天在農村，家家戶戶門口的苋菜、生菜、韭菜、薄荷、絲瓜、黃瓜長得真喜人，我是看啥都稀罕，在城裡啥都得花錢買，在農村純天然的綠色蔬菜多得吃不完。不知不覺也想念起小時候吃過的一些美味，就跟媽媽和外婆請教，也是在這個夏天我才知道，原來青豆面糊是炒出來的，看似清淡無比的一碗面糊，卻是鮮美至極！媽媽還支了個妙招，在青豆面糊裡加入一些青椒葉子，可别說這青椒還沒長出來，可這葉子的味道倒也提味不少。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）3

雖說是特别簡單的一道菜，可是承載了我童年的回憶，也算得上是家鄉的一道特色美食，還是願意在這裡與大家分享！一起來看看吧！

【青豆面糊】

食材：青豆一碗，面粉一碗，青椒葉子一小把，鹽适量，雞精适量，生抽一勺，清水适量，食用油适量。

【步驟】1、準備食材，青豆剝好備用，準備一碗普通面粉，幾片青椒葉子，喜歡吃辣的也可以用青椒。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）4

2、鍋中倒油，油熱倒入青豆翻炒。後來我在想或許青豆切碎用來做這道面糊會更好吃。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）5

3、青椒葉子清洗幹淨，切碎。倒入鍋中炒出香味。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）6

4、倒入清水，入一勺生抽、适量鹽和雞精煮開。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）7

5、面粉中加入清水攪拌成面糊，面糊不要太稠也不要太稀，像芝麻醬那種可流動的狀态就行了。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）8

6、鍋中水開，等青豆煮至熟透，将面糊倒入鍋中，邊倒邊用鍋鏟不斷地攪拌，以免糊鍋。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）9

7、一直不停地翻炒，知道面糊變得濃稠，不再流動。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）10

炒好的面糊盛入碗中，一會兒功夫，面糊就會靜置成果凍狀了，小時候喜歡用勺子舀着吃，一口一口太滿足了。這道菜做得清淡一些就可以當飯吃了，如果口味中的也可以加入一些比較辣的尖椒。

青豆磨成漿的吃法（農村人真會吃一碗面粉）11

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