牛肉無論是燒還是炖都太費時費力，今天就來制作一道非常簡單的懶人菜肴，那就是好吃下飯的尖椒牛肉末。将尖椒和牛肉這些食材都切的細細的，炒制出來不僅僅是下飯佐面，就是空口吃都能做零食啦，味道超級棒的。

喜歡吃牛肉，可以試試這道間比較牛肉末喲，好吃入味，下飯佳肴，喜歡的朋友趕緊試試吧。

步驟一：牛肉餡裡加入料酒1湯匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5湯匙、鹽1/4茶匙腌制入味，攪打均勻，腌制15分鐘入味。

步驟二：辣椒切成末，選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過瘾，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜。

步驟三：蔥姜各10克左右切末，比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。

步驟四：熱鍋涼油爆香蔥姜，倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。郫縣豆瓣很鹹，基本上半湯匙這道菜就不用放鹽了，最後隻放少許雞精即可。

步驟五：倒入牛肉末快速炒散，加入1湯匙料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來，這時候鍋内水分還比較多，全程都需要大火炒。

步驟六：炒到水分快要完全幹的時候，倒入切碎的尖椒末。這時候可以看到鍋内已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀态即可。

這樣一道鮮香美味的牛肉末就制作好啦，營養美味很是好吃呢，喜歡的朋友趕緊試試吧。下飯的牛肉末吃過啦，下面的這道蝦仁粉絲煲你吃過嗎？

準備需要的食材：大蝦20個、細粉絲100克、幹香菇50克、豆瓣醬30克、料酒10毫升、生抽10毫升、食用油20毫升。

步驟一：将細粉絲和幹香菇用涼水泡軟，然後泡發好的香菇切小丁待用。再将大蝦把蝦頭取下，蝦身剝皮。

步驟二：把大蝦開背去掉蝦線，鍋中底油，七成熱時，放入蝦仁煸炒。蝦仁表面微焦即可盛出待用。

步驟三：鍋中加入20毫升食用油，放入蝦頭，加10毫升料酒煸炒，将其炒出紅色蝦油，然後把蝦頭取出棄用。

步驟四：在下油鍋中加入香菇丁翻炒幾下，然後加入30克豆瓣醬和10毫升生抽，翻炒均勻。

步驟五：然後倒入200毫升水燒開，裡面放入泡軟的粉絲，攪拌使粉絲吸收料汁變得幹松。（粉絲可以用剪刀剪短一些。）

步驟六：然後再加入20克蚝油調味。（蚝油和豆瓣醬都有鹹味，可以不用加鹽了。）放入蝦仁。

步驟七：翻炒幾下，即可裝盤出鍋。（出鍋前可以把砂鍋燒熱下，然後再放入蝦仁粉絲，天冷時，起到保溫作用。）

這樣鮮香美味的蝦仁粉絲煲就制作好啦，味道超級棒的，有菜有肉還有粉。吃着味道可好啦，喜歡吃粉絲的朋友，可得試試這道美味呢，營養百搭，喜歡的蔬菜可以适當的加入一些呢，味道非常的不錯喲。

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