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冬季家常素菜菜譜大全有圖

美食 更新时间:2025-03-17 02:42:33

冬季家常素菜菜譜大全有圖?天冷後,家裡隔三差五就要做上一次硬菜,不是燒肉就是炖魚,排骨、豬蹄、羊肉、牛肉都沒少吃,經常看我曬菜譜的朋友發信息問我,“你家天天吃這麼好,不會上火嗎?”冬天确實适合給家人補充營養,但在寒冷幹燥的氣候環境下,稍不留意就容易上火,特别是吃多了大魚大肉之後,一定要多吃一些素菜,這樣才能做到營養均衡少上火,下面我們就來說一說關于冬季家常素菜菜譜大全有圖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

冬季家常素菜菜譜大全有圖(入冬後多吃這5道素菜)1

冬季家常素菜菜譜大全有圖

天冷後,家裡隔三差五就要做上一次硬菜,不是燒肉就是炖魚,排骨、豬蹄、羊肉、牛肉都沒少吃,經常看我曬菜譜的朋友發信息問我,“你家天天吃這麼好,不會上火嗎?”。冬天确實适合給家人補充營養,但在寒冷幹燥的氣候環境下,稍不留意就容易上火,特别是吃多了大魚大肉之後,一定要多吃一些素菜,這樣才能做到營養均衡少上火。

今天想給大家分享的,就是入冬後我家常吃的5道素菜,用到的都是時令食材,富含維生素、蔬菜纖維和蛋白質,适量吃一些對身體很有好處。這5道菜的做法都不難,但吃起來特别香,每次做這幾道菜,家人都能把它們吃到空盤。下面,咱們就一起來看看具體的制作方法吧!

胡蘿蔔絲木耳炒雞蛋

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜,不勞醫生開藥方”,冬天多吃一些蘿蔔是大有益處的,平時清炒胡蘿蔔絲孩子不太喜歡吃,但搭配上木耳和雞蛋,香味瞬間就翻倍了,孩子自己就能吃上不少,木耳有潤燥清腸的作用,适量吃一些能夠很好的緩解幹燥。

【胡蘿蔔絲木耳炒雞蛋】的具體制作方法:

1、胡蘿蔔去皮切成細絲,幹木耳用溫水泡發撕成小朵,雞蛋加入鹽和白胡椒攪打成蛋液。

2、鍋中燒熱油,把蛋液倒入鍋中,翻炒定型,炒好之後盛出備用。

3、用鍋中底油爆香蒜片,之後把胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒,再加入少許鹽和生抽調味。

4、蘿蔔絲炒至微微發軟,把木耳倒入鍋中,和胡蘿蔔絲一起翻炒2分鐘。

5、最後把雞蛋倒入鍋中,所有食材一起翻炒均勻即可。

青椒炒豆腐果

豆腐果也叫油豆腐泡,是吃火鍋時常見的食材,這食材炒着吃味道也特别棒,美味不油膩,口感軟嫩,比肉還下飯,家人特别喜歡。

【青椒炒豆腐果】的具體制作方法:

1、豆腐果對半切開,青椒去籽切大塊,大蒜切片。

2、鍋中燒熱油,爆香蒜片,把豆腐果放入鍋中翻炒幾下,之後加入少許清水,煨煮2分鐘。

3、在鍋中加入生抽、蚝油、鹽、糖調味,繼續煨煮,使豆腐果充分入味。

4、把準備好的青椒倒入鍋中,翻炒斷生,再淋入少許水澱粉,把湯汁收至微微濃稠即可。

醬燒芋頭

冬天是吃根莖類食材的好時候,這個季節的芋頭品質很好,價格也特别便宜,用黃豆醬燒上一大盤,一口一塊吃起來十分過瘾,芋頭也是很滋補的堿性食物,天冷幹燥吃它正合适。

【醬燒芋頭】的具體制作方法:

1、芋頭洗幹淨表皮泥土,連皮放入鍋中煮15分鐘。

2、芋頭撈出微微晾涼,去掉外皮,切成大塊備用。

3、鍋中燒熱油,爆香蒜瓣,之後把芋頭塊倒入鍋中,小火慢煎,煎至兩面金黃。

4、鍋中放入少許黃豆醬、生抽、老抽、蚝油、糖調味,把芋頭翻炒至均勻上色。

5、出鍋前撒上少許熟芝麻和香蔥碎,瞬間就香味四溢。

蝦幹炒白菜

冬天的大白菜爽脆水靈,做成炖菜或者清炒味道都很好,我家最常做的就是蝦幹炒白菜,3分鐘就能端上桌,鮮香美味,爽口不油膩。

【蝦幹炒白菜】的具體制作方法:

1、白菜清洗幹淨,切成細絲,蝦幹用溫水泡發,水中可以加入少許料酒去腥。

2、鍋中燒熱水,加入少許鹽和油,把白菜絲倒入水中焯燙一下,撈出瀝幹水分備用。

3、鍋中燒熱油,爆香姜絲和蝦幹,小火慢煸,充分炒出香味。

4、把白菜絲倒入鍋中,加入少許生抽、鹽、蚝油、糖,翻炒均勻關火即可。

鍋塌豆腐

天冷了,日常飲食要增加蛋白質的攝入,除了肉類之外,豆腐中也富含大量的蛋白質,适量地吃一些可以補充能量,增強體質,抵禦寒冷。我常給家人做這道鍋塌豆腐,酸辣開胃又下飯,給肉都不換。

【鍋塌豆腐】的具體制作方法:

1、北豆腐切成厚片,裹一層幹澱粉,再蘸上少許蛋液,放入鍋中煎制。

2、開小火,把豆腐煎至兩面金黃,盡量煎得透一點,味道會更好。

3、鍋中燒熱少許油,爆香蔥姜蒜,放入少許剁辣椒、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖調味。

4、鍋中加入适量清水,湯汁煮沸後把煎好的豆腐放入鍋中,開小火煨3分鐘左右。

5、待豆腐完全入味,淋上少許水澱粉,把湯汁收濃稠,撒上少許蔥花即可。

天冷了,給家人補充營養不能隻吃大魚大肉,以上5道都是營養美味的素菜,做法也很簡單,條件允許的話可以做給家人吃,營養均衡,好吃不貴,全家都愛吃!

我是粗糙廚房裡的小鍋,探尋美味是我的興趣,制作美食是我的愛好,關注我,每天為您帶來家常菜譜與美食見聞!圖文原創,抄襲必究!

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