今年的鮑魚便宜,所以經常買點吃給家裡人增加點營養。那今天要跟大家分享的是一道好吃的鮑魚石鍋飯,家裡有孩子的可以嘗試去做這道菜,我們家孩子很喜歡吃。
制作心得:這裡面的食材跟調料家裡家裡基本都有,至于鮑魚的話靠海邊的地方都有,今年鮑魚也很便宜,買的這個大的15元就可以買2隻。這道菜重要的還有就是這個黃油,如果家裡沒有的話那就隻能用食用油了,不過味道就沒那麼濃郁了。黃油的話要多放一點,香味才更濃一些,也不至于糊鍋。
一、材料準備
食材:大米、鮑魚、蔥花。
調味料:蚝油、醬油、香油、黃油。
二:處理食材
1、鮑魚常年生活在海底,附着于礁石,身上不免有黏液、泥土以及寄生的一些海藻,我們需要用刷子清潔鮑魚肉質部分(外殼舍棄不用,所以無需費力清刷洗)。将清洗好的鮑魚,用小刀将牙白色肉質部分切下來,去除黑色内髒和外殼,再将鮑魚白色肉質部分上的嘴切除,用流動的清水清洗鮑魚肉。
2、清洗完成後把鮑魚切片。
3、大米淘洗幹淨,把鮑魚魚片放入大米中,放入電飯鍋中蒸熟。
三:烹饪
1、将砂鍋内放入一大塊黃油,待黃油融化後加入蒸好的鮑魚飯,攪拌均勻,然後加入适量水。
2、調汁:碗裡放入小蔥,加一勺醬油、半勺蚝油、半勺香油攪拌均勻。
3、将料汁倒入砂鍋中,攪拌均勻,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
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