端午節傳統美食?粽子“端午節吃粽子”起源于公元前340年，愛國詩人屈原面臨着亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們為了不讓江裡的魚蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害從此以後，人們為了紀念他，每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟以此來紀念偉大的愛國詩人，我來為大家科普一下關于端午節傳統美食?以下内容希望對你有幫助!

端午節傳統美食

粽子

“端午節吃粽子”起源于公元前340年，愛國詩人屈原面臨着亡國之痛，與五月五日投江自盡，岸上的漁夫和百姓紛紛來到江上奮力打撈，當時人們為了不讓江裡的魚蝦食他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中，有些郎中還把雄黃酒倒入江中，以便藥昏蛟龍水獸，使屈原大夫免遭傷害。從此以後，人們為了紀念他，每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟。以此來紀念偉大的愛國詩人。

黃鳝

過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年裡鳝魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鳝賽人參”的俗諺。黃鳝由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水産中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品。黃鳝性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、祛風通絡等功效。

不過需要提醒的是，黃鳝一定要現殺現烹，鳝魚體内組氨酸含量較多，鳝魚死後體内的組氨酸會轉變為有毒物質，故所加工的鳝魚必須是活的。黃鳝用開水焯燙，可以洗去外邊的粘膜，煮出的湯可減少腥味。

打糕

端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽裡，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節日的氣氛。

先把米放到水裡浸泡一段時間後，撈出來放到鍋裡蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽裡，用木槌反複捶打。一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。随後，一份香甜細膩、筋道适口的打糕制作完成。

鴨蛋

端午節除了紀念屈原還有就是要避五毒，因為傳說中的五毒妖怪到了端午就會為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蠍子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃着這些菜的時候，就會把五毒妖怪吓跑，也就是吃五紅了，分别是烤鴨、苋菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據說端午節吃了這五紅，整個夏天就可以辟邪避暑了。

與五紅類似，江南民間端午節還有吃五黃的食俗。五黃指黃鳝、黃魚、黃瓜、鹹鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在内，所以端午節吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

艾馍馍

不少地方過端午節時還用米粉或面粉發酵與艾蒿一起蒸馍馍。艾中含有多種揮發油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。

茶蛋

江西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼塗上紅色，用五顔六色的網袋裝着，挂在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事。

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