青菜怎麼炒好吃又簡單-tft每日頭條

青菜怎麼炒好吃又簡單

美食更新时间:2024-07-18 10:30:27

　　1、炒葉子為主的青菜要多放油

　　青菜中含有豐富的維生素等營養成分，但是裡面沒有油脂類成分。想要炒出來的青菜好看，油量就不能太少，否則看起來就會很老，沒有水盈盈的翠綠感。做葉子為主的青菜時，很多人喜歡先将食材在油裡過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。

　　2、掌握好油溫

　　等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，産生的緻癌物不僅會增加癌症風險。同時，蔬菜中的營養素也被破壞了。正确的做法是，在油尚未冒煙時，把食材下鍋。還有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中，當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度足夠熱，可以下鍋了。

　　3、焯水

　　蔬菜焯水的作用第一是可以去除毒素，第二可以去除草酸，可以讓它保持翠綠，讓人更加有食欲。蔬菜飛完水之後，放到冰水裡，可以讓溫度迅速下降，口感也會比較好，适用于做涼拌。熱油沸水焯完的蔬菜更适用于爆炒，這樣可以更好地保證它的營養。涼拌菜焯水的時候可以放一點食用油，一滴就可以，這樣青菜會有光澤，其他蔬菜可以放一點小蘇打，這樣焯出來的菜才不會變黃。

　　4、最好别放食醋

　　青菜會和氧氣或者酸發生反應變黃，炒菜時候加入醋，高溫下促進了醋酸和青菜的反應速度，所以很快就會變黃。炒青菜不變黃的竅門：炒綠色蔬菜加醋也會變黃，最好不要加醋；要不斷翻炒，這樣可以與更多氧氣接觸；要想保存綠色蔬菜的顔色，炒時不變色，主要的措施是縮短烹調時間，一定要大火快炒，如果火太小炒的時間太長肯定會黃掉。另外，如果喜歡放醋，那就出鍋之後稍微涼一下再放也不遲。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食椰奶凍怎麼吃
用料：木瓜一個、牛奶200克、椰子粉15克、白糖15克、吉利丁片15克。1、木瓜去掉頭部，掏空裡面的籽。2、把木瓜放進碗中，保持木瓜平衡。3、吉利丁片用冰水浸泡。4、牛奶倒入鍋中，加入椰子粉和白糖攪拌均勻，小火加熱至白糖融化關火。5、加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片融化，放置一旁晾溫。6、把晾溫的... 2023-07-03
美食蜂蜜可以直接泡金桔嗎
可以，蜂蜜可以直接用來泡金桔，但需要将金桔做好清潔處理才可以泡，在泡的時候需要将金桔的水分完全控幹。金桔性溫、味辛甘酸，加上蜂蜜對金桔的輔助作用，是非常好的一道食療佳品。金桔蜂蜜泡水開水還是溫水：建議用溫水沖泡。金桔蜂蜜泡水喝建議是用40-50攝氏度的溫水沖泡飲用，不宜使用開水沖泡，蜂蜜是一種含有豐... 2023-07-03
美食微波爐烤雞胸肉需要多長時間
2023-07-03
美食石榴怎麼榨汁
2023-07-03
美食龍眼可以放冰箱嗎
2023-07-03
美食吃羊肉的好處，養顔滋補面面俱到
俗話說：“要想長壽，多吃羊肉”。羊肉是人們主要的食用肉類，羊肉含有豐富的營養，是冬季的最佳補品。尤其是在冬天，吃火鍋，涮羊肉，簡直是一大美味啊。冬季吃羊肉不僅可以滋補還可以禦寒。本期健康飲食文化中，小... 2023-07-03
美食榴蓮壞了是什麼樣的
2023-07-03
美食西紅柿雞蛋能隔夜吃嗎
可以。如果食物已經熟透，而且在低溫條件下密封保存得當，可以保存48個小時，食用前徹底加熱即可的，但建議盡量要少吃，隔夜後的西紅柿雞蛋不僅口感不好而且營養物質也流失了很多。假如食物沒有完全熟透的話，特别是雞蛋含有豐富的蛋白質，隔夜之後食用，未熟的雞蛋在保存不當的情況下，會很容易滋生細菌，食用後可能會造... 2023-07-03
美食江西四大糕點，你想吃哪個
江西曆來有傳統四大糕點的說法，但出了江西仿佛再沒有人知道了。傳統的江西四大糕點說法是：桂花茶餅、桂花酥糖、燈芯糕和凍米糖。喜歡江西文化的你，今天就讓我們一起來了解江西四大糕點吧！凍米糖江西久負盛名的傳... 2023-07-03
美食夏黑葡萄的特點
特點是早熟、無核、高糖低酸、香味濃郁、肉質細脆、硬度适中等。夏黑葡萄産于日本，巨峰後代。早熟歐美品種，雲南夏黑葡萄3月份成熟，其幼枝黃綠色，葉大，淡綠色，濃密多毛。多數4淺裂，邊緣有鋸齒。成熟的新芽紅棕色，冬芽大而飽滿。激素處理後，果穗呈圓筒形或圓錐形，果粒着生緊密，穗形整齊，平均穗質量670克。果... 2023-07-03
美食金蟬怎麼吃
2023-07-03
美食紫薯饅頭怎麼做出來怎麼是綠色的
2023-07-03
美食糖炒栗子怎麼炒
2023-07-03
美食自己摘的茶葉怎麼制作
采摘茶葉時選擇“一芯一葉”，味道更好，更清香。在炒茶前一定要将手洗淨，炒時動作要稍快，不然茶葉會燒焦。一共四個步驟，下面是詳細操作：第一步：清水洗淨将采摘好的茶葉用清水洗淨，放一旁晾幹。第二步：翻炒茶葉将鍋燒熱，将晾幹的茶葉倒進開小火，不停用手翻炒。第三步：揉搓茶葉炒十多分鐘後，邊翻炒邊用手揉搓，可... 2023-07-03
美食廣東名菜：四喜豆腐是什麼菜系
俗話說：刀子嘴，豆腐心。多少人把豆腐的定位定在軟趴趴的身上。殊不知豆腐對于人的身體是有多少幫助。本期中國飲食文化為大家介紹粵菜中的四喜豆腐。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創... 2023-07-03
美食漢族名菜：九味貴妃雞是什麼菜系
九味貴妃雞是非常有名的中國飲食文化中的一員，光聽名字就能夠感覺它是一道高端大氣上檔次的菜，而對于九味貴妃雞的本身營養價值你又了解多少呢？雞肉，有着補虛健脾、溫和益氣的功能，下面和小編一起來看看九味貴妃... 2023-07-03
美食詳解：睡前喝紅酒的五大好處都是什麼
很多人都習慣在睡覺之前喝牛奶，但是也有很多人會在睡前習慣性的喝上點紅酒。我們在睡前喝紅酒總是想着自己能夠在這一個晚上睡得好一點。更好入眠。但是睡前喝紅酒還有更多的好處你知道嗎？一起到健康飲食文化看看吧... 2023-07-03
美食幹黑豆可以保存幾年
2023-07-03
美食西葫蘆的營養價值及食用功效
西葫蘆又叫做茭瓜。原産地在北美洲。現在也是大部分家中的家常菜了。西葫蘆的皮薄，而去果肉厚。水分又多。含了十分豐富的營養價值。吃過它的你都知道這些嗎？如果不知道它的營養價值，就跟小編一起來看看吧，也一起... 2023-07-03
美食兔肉怎麼炒
用料：兔肉400克、青椒300克、黃豆醬1勺、姜2片、蒜2片、料酒1勺、醬油1勺、辣椒5粒、豆粉1勺。1.備好食材。2.兔肉加豆粉、料酒拌勻。3.鍋中加油，熱炒姜蒜、辣椒。4.加兔肉炒。5.加黃豆醬、醬油炒香，加1勺水燒入味。6.加青椒炒入味即可。 2023-07-03
美食秋葵的功效
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。... 2023-07-03
美食香菜怎麼吃
2023-07-03
美食健康小常識：吃藥能喝綠豆湯嗎
自古人們對養生就很有研究，什麼食物益于人體都已經研究透徹了。綠豆湯味道甜，有清熱解毒、止渴健胃等功效。喝綠豆湯有許多禁忌，你們知道吃藥能喝綠豆湯嗎？不妨來來健康飲食文化裡看看吧。綠豆具有清熱解毒、消暑... 2023-07-03
美食猕猴桃香蕉可以一起吃嗎
2023-07-03
美食鱿魚怎麼炒好吃
2023-07-03
美食雲陽特産
2023-07-03
美食多吃黃瓜的好處，有養顔作用嗎？
黃瓜吃起來清爽可口，是很多人都很喜歡吃的。尤其是夏天，夏天是黃瓜的旺季，在炎熱的夏天，無論是涼拌黃瓜還是生吃，都很開胃。更有很多人直接黃瓜片敷臉，據說可以美容養顔。生活中很多都用得到黃瓜。那麼吃黃瓜到... 2023-07-03
美食蝦炒什麼
2023-07-03
美食葛根加枸杞子的功效
有降血糖，降血壓，抗衰老的作用，可以長期飲用。葛根，中藥名。為豆科植物野葛的幹燥根，習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；幹燥。甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，升陽止瀉之功。常用于表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。曆代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起... 2023-07-03
美食怎麼炒缸豆
2023-07-03

tft每日頭條

> 美食

> 青菜怎麼炒好吃又簡單

青菜怎麼炒好吃又簡單

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注