怎麼做生羊肉?羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3隻，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml），今天小編就來聊一聊關于怎麼做生羊肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
羊後腿肉1000g，胡蘿蔔2根，白蘿蔔1/2根，辣醬120g，幹辣椒3隻，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）。
将羊後腿肉洗幹淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入适量的清水，燒沸後将羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用幹淨的熱水反複沖洗幹淨，并且控幹水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時将大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，将羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。
再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火焖燒50分鐘即可。
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